碳烤魚

主料： 草魚 一條（大小均可） 佐料： 鹽、味素、五香粉、料酒、特級醬油、食用油、蔥、蒜、紅泡椒、泡姜等 配菜： 土豆、洋蔥、木耳、芹菜、香菜等（根據自己喜歡的菜來搭配）

1.先把草魚殺好，但是這和殺一般的魚不一樣喔，在切開魚的時候要從背部切開，一般不是烤魚都是從肚子處切開的，然後再在魚身切些花刀以便能更好的入味，此時就灑鹽、姜、忽來醃二十分鐘。

2.把自己喜歡吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤魚是會加熱就會熟了。

3.用夾魚的把魚夾到烤架上開始烤了。

4.剛才烤的裡面，現在烤烤外面，等里外都受點熱後再刷油。

5.現在開始刷油了，里外都要刷油喔，要邊刷邊烤做好幾遍

6.刷油後要烤一烤

7.多烤幾次後，你看魚皮都有點脆脆黃黃的了就可以加別的料了。

8.噴些料酒，要翻來覆去了噴。

9.裡面也多噴噴

10.五香粉灑些

11.烤好的魚，看到外面都脆脆的感覺，外焦里嫩

12.成品烤魚出爐了，把烤好的魚放到烤盤中間；要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒，炒香後再淋到烤魚上灑上芹菜和忽花，最後放上香菜即可...

上桌時要三個烤盤疊起來，下面那個裝半盤水（以免桌子燙壞、降溫）；中間那個放幾個正在燃燒的烤（好邊吃邊加熱）；最上面的就是烤魚