碧玉絲球

碧玉絲球，是一道特色美食，由蝦仁、絲瓜、冬粉 等烹飪而成。

原料：
蝦仁、絲瓜、冬粉。
做法：
1、蝦仁洗淨後在背部切一刀，挑出蝦線，加料酒、鹽等稍醃；
2、絲瓜去皮，切段，冬粉泡發；
3、取一個盤子，冬粉墊底，中間放絲瓜，用蝦仁圍邊，撒上蒜蓉，入蒸鍋蒸五分鐘；
4、鍋里放底油，倒一碗高湯，加少許鹽，勾薄芡，勾明油，澆到蒸好的蝦球絲瓜上。