碧海行舟

碧海行舟是一道以哈密瓜1個（約750克），發好蝦仁500克，花枝片（即魷魚片）250克，西芹段300克，紅椒片50克為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

夏季菜品，成菜海鮮中有水果香味
原料：哈密瓜1個（約750克），發好蝦仁500克，花枝片（即魷魚片）250克，西芹段300克，紅椒片50克。
調料：精鹽5克，味素3克，雞粉5克，色拉油750克，澱粉芡5克，明油10克。
製作：1、哈密瓜洗淨，用刀將哈密瓜對半切開,將切口四周修成波浪形花紋,然後挖出哈密瓜肉改成小菱形狀,皮留用。2、鍋放上火，下色拉油燒到五成熱，分別下入蝦仁、西芹段、花枝片小火滑0.5分鐘至熟透。3、鍋上火，加入色拉油10克燒至七成熱，放入蝦仁、西芹段、花枝片、紅椒片煸炒1分鐘至透,加入哈密瓜肉，翻炒均勻，放入精鹽、味素、雞粉調味，勾澱粉芡，淋明油，出鍋裝入哈密瓜中即可。