碗蒸五花肉

碗蒸五花肉

碗蒸五花肉是一道由五花肉、姜、八角、花椒、香葉、老抽等食材製成的食品。

原料:
五花肉;
調料:
蔥、姜、八角、花椒、香葉、老抽、白酒、蜂蜜、鹽。
做法:
1、五花肉切成大塊,砂鍋里放入沒過肉的水,加入薑片、八角、花椒、香葉等,還倒了一點俺老爹喝的酒,開火煮肉半小時;
2、等到筷子一戳就能進入肉里時撈出,那個煮肉的水別倒了啊,可以當高湯用的;
3、蜂蜜和老抽均勻抹在肉上;
4、取一煎鍋,放入少許油,油熱後,把肉皮那面向下擺入鍋里小火煎;
5、剁點蔥姜蒜,撒點鹽,放入高壓鍋,中火20分鐘,關火燜半小時;
6、肉倒扣在盤子裡,上面澆汁、撒上香菜,就是“扣肉”。
7、把肉從碗裡倒扣在盤子裡即可。

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