碗蒸五花肉

碗蒸五花肉是一道由五花肉、姜、八角、花椒、香葉、老抽等食材製成的食品。

原料：
五花肉；
調料：
蔥、姜、八角、花椒、香葉、老抽、白酒、蜂蜜、鹽。
做法：
1、五花肉切成大塊，砂鍋里放入沒過肉的水，加入薑片、八角、花椒、香葉等，還倒了一點俺老爹喝的酒，開火煮肉半小時；
2、等到筷子一戳就能進入肉里時撈出，那個煮肉的水別倒了啊，可以當高湯用的；
3、蜂蜜和老抽均勻抹在肉上；
4、取一煎鍋，放入少許油，油熱後，把肉皮那面向下擺入鍋里小火煎；
5、剁點蔥姜蒜，撒點鹽，放入高壓鍋，中火20分鐘，關火燜半小時；
6、肉倒扣在盤子裡，上面澆汁、撒上香菜，就是“扣肉”。
7、把肉從碗裡倒扣在盤子裡即可。