材料
材料:五花肉600克,芋頭1顆,香菜少許,粉蒸粉1杯 調味料:辣豆瓣醬3大匙,醬油1大匙,糖半大匙,香油1大匙,紹興酒2大匙,百草粉1小匙
做法
1.五花肉切厚片,芋頭切滾刀塊備用
2.取一個碗,放入五花肉片、辣豆瓣醬、醬油、紹興酒、百草粉、糖和香油抓拌均勻,再加入粉蒸粉抓拌均勻備用
3.取一個蒸盤,先排入芋頭塊,再放上粉蒸肉後,移入蒸鍋中以大火蒸40分鐘,再起鍋撒上香菜即可完成
粉蒸五花肉是著名的沔陽三蒸之一,2014年5月,由仙桃廚師鍾文華製作的粉蒸五花肉獲第七屆全國烹飪技能大賽決賽金獎。首先將豬五花肉燙毛洗淨,帶皮切成長6CM,厚0.4CM的片;依次加入料酒、薑末、鹽、味素、雞精、胡椒粉、腐乳汁調味後醃製8分鐘;將入味的五花肉拌入五香熟米粉,擺碼在餾子蒸籠里大汽蒸60分鐘,灑上蔥花即可。
材料:五花肉600克,芋頭1顆,香菜少許,粉蒸粉1杯 調味料:辣豆瓣醬3大匙,醬油1大匙,糖半大匙,香油1大匙,紹興酒2大匙,百草粉1小匙
1.五花肉切厚片,芋頭切滾刀塊備用
2.取一個碗,放入五花肉片、辣豆瓣醬、醬油、紹興酒、百草粉、糖和香油抓拌均勻,再加入粉蒸粉抓拌均勻備用
3.取一個蒸盤,先排入芋頭塊,再放上粉蒸肉後,移入蒸鍋中以大火蒸40分鐘,再起鍋撒上香菜即可完成
米粉80g 藕150g 姜10g
食材 粉蒸五花肉卷做法 注意事項材料五花肉600克,芋頭1顆,香菜少許,粉蒸粉1杯 調味料:辣豆瓣醬3大匙,醬油1大匙,糖半大匙,香油1大匙,紹興酒2大匙,百草粉1小匙做法...、醬油、紹興酒、百草粉、糖和香油抓拌均勻,再加入粉蒸粉抓拌均勻備用 3.取...
去皮五花肉400公克,馬鈴薯150公克,紅蘿蔔150公克,洋蔥絲100公克,蒜片50公克,胡椒粒5公克,香菜適量,醬油60㏄,鹽1小匙,砂糖3大匙,雞粉...
材料: 做法:沔陽三蒸是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一,屬於湖北菜系,此菜鮮嫩軟糯;原滋原味;清淡;綿軟。是湖北美食中的一顆明珠,在中國名菜系中占有重要的一席...
簡介 蒸菜特色 歷史典故 蒸菜大師 走進高校粉蒸四季豆美食,主要原料有四季豆、清雞湯、油、五香蒸肉米粉、海天金標生抽、郫縣豆瓣醬、白糖等,製作簡單易學,操作方便,口感舒適,是一道營養價值極高的家常菜餚。
烹製材料 製作方法 櫥窗小帖士 參考資料蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質,使食物成熟的烹調方法。在烹飪中,它既能製作主食,也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中,既可用於半成品加工的前期熱處理...
蒸菜之源 蒸菜之鄉 蒸菜優點 蒸菜用料 蒸製方法粉蒸茄子的做法簡單,是壯腰健腎食譜的常見菜。這道菜不用明火,也不占用太多的時間,同時又不油膩,尤其適合上班族在夏天時嘗試。
材料 做法 小訣竅粉蒸菜是江西婺源傳統的特色名菜,屬於徽菜。味道鮮而清,是當地特色菜。常見有粉蒸魚,粉蒸肉,粉蒸辣椒茄子等等