硬奶油鵝肝糕

硬奶油鵝肝糕，美食，所需食材為白脫油300克，鵝肝500克、豬油膘200克，鮮奶油200克，蔬菜香料100克，香葉2片、玉果粉1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、白蘭地酒少許。

材料

白脫油300克，鵝肝500克、豬油膘200克，鮮奶油200克，蔬菜香料100克，香葉2片、玉果粉1／2茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、白蘭地酒少許。

做法

1.鵝肝、豬油膘放在鍋里熬煮，鍋內炒香香料。
2.再放鵝肝，文火煮3小時左右，撈出鵝肝與白脫油、鮮奶油等調味料在粉碎機內打碎，過細，另將100克白脫油用文火化開，倒入長方形盆里。
3.再將鵝肝醬倒入，置入冰櫃內冷藏至固狀，切成厚片裝盆即可。