砂鍋西洋參土雞湯

砂鍋西洋參土雞湯是一道味道鮮美的湯菜類佳肴，主要製作原材料為土雞一隻或半隻、香菇數粒、西洋參片適量等。該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養豐富的滋補菜餚。

食材明細

主料： 土雞一隻或半隻 香菇數粒
配料： 西洋參片適量 小蔥段兩根 花椒少量 茴香少量 生薑數片
輔料： 料酒一湯匙 白醋一湯匙 食鹽適量

製作步驟

1.土雞掏掉內臟，清洗乾淨，切成大塊。因為我買的土雞比較大，這次只用了半隻。
2.砂鍋清洗乾淨，洗好的雞塊和香菇放入。
3.加水，至砂鍋八分滿，水不能加完全滿，不然稍微一沸，就會溢出來的。
4.加一勺料酒。
5.加一湯匙白醋，白醋的加入可使雞肉肉質鮮嫩。
6.生薑切片加入。
7.加入少量花椒粒和茴香。
8.加少量西洋參片。
9.放兩個小蔥段。小火慢慢燉製一個半小時。
10.加入適量食鹽繼續小火燉半小時。
11.肉酥爛、湯香濃的美味雞湯就燉好了。

小帖士

1、加入適量白醋可使雞肉的口感更細膩鮮嫩。
2、食鹽一定不要過早加入，否則肉吃起來會感覺很材。
3、湯煲一定要用小小火慢慢地燉，急不來的。