砂鍋啤酒鴨

砂鍋啤酒鴨是一道美味的佳肴。

食材

鴨半隻，木耳，茶樹菇

佐料

蔥姜蒜，香菜，花椒，啤酒，料酒，乾辣椒，八角

做法

1，木耳和茶樹菇用水發泡。

2，鴨肉洗淨切塊。

3，將鴨肉放入熱鍋中大火乾炒。（小莫童鞋強調這是關鍵的一步，要將鴨肉里的油水全部逼出來。）

4，炒過後的鴨肉盛入大碗中備用。

5，鍋燒熱加油。

6，加入花椒和姜蒜，爆香。

7，加入鴨肉翻炒。加入料酒，老抽，乾辣椒等調味。

8，砂鍋放大火上，加入一廳啤酒，燒熱。

9，加入八角，姜蒜。

10，將炒鍋中的鴨肉倒入砂鍋中，大火燒開後，轉中小火，加蓋慢燉。

11,約5分鐘後，加入茶樹菇。

12，約5分鐘後，加入木耳。燉到鴨肉爛熟為止。