全味啤酒鴨

全味啤酒鴨所屬一款美食之一，主要原料有啤酒兩瓶、鴨等，這道菜非常美味。

主料：

鴨

配料：

啤酒兩瓶

調料：

鹽、老抽、胡椒、雞精、糖（冰糖最好）、乾辣椒、花椒、姜、白芝麻

做法：

1、焯水 燒一鍋開水，把鴨子倒進去焯水，水開2-3分鐘後就可以撈起來。

全味啤酒鴨

2、炒 鍋里加少量油，把乾辣椒、花椒、姜、蒜放進去爆香，將焯好水的鴨子放進去炒香。

3、燉 這個時候要用到燉鍋，如電飯鍋、紫砂鍋、砂煲。將炒好的鴨子盛到燉鍋里，把啤酒倒進去，加一小碗水，量以啤酒沒過鴨子為準，一般3斤的鴨子得1瓶就可以了。燉到湯汁收到一半的時候，加適量鹽、老抽、冰糖、雞精，再加一點點醋。湯汁變稠，嘗嘗鹹淡，乘機在加點調料，再燜一會就出鍋了。

4、燒好後散上蔥（香菜）和芝麻。