菜譜特色
| 土豆：2隻 | 胡蘿蔔：1根 | 乾香菇：150克 |
| 土雞：1隻 | 嫩香芹：適量 | 鮑魚：200克 |
| 洋蔥片：1個 | 蔥：適量 | 鹽：適量 |
| 酒：適量 | 姜：適量 | 大蔥：適量 |
| 蚝油：適量 | 鮑汁：適量 | 糖：適量 |
| 上好的淡色醬油：適量 | 香菜：一小把 |
製作方法
1、土豆洗淨切塊備用。2、胡蘿蔔洗淨切塊，蒜頭待用。
3、乾香菇泡軟去蒂。4、大蔥洗淨，斜刀片。5、嫩香芹,洗淨切段。6、洋蔥片洗淨切片。
石鍋鮑魚燜雞7、把一隻肥嫩些的土雞,切塊,漂淨血水。
8、加入蔥、姜、酒、鹽,醃製一下。
9、香菜一小把洗淨待用。
10、準備好蚝油和鮑汁調味。
11、熱鍋底油,稍稍的煸炒一下洋蔥。
12、放在石鍋里墊底。13、雞塊在油里炸一下。
14、土豆和胡蘿蔔也在油里炸一下。
15、重起熱鍋底油,慢慢地炸香蒜頭。16、炒香大蔥。
17、投入乾香菇爆炒。
18、土豆胡蘿蔔下鍋炒勻。
19、放入雞肉塊,趁熱翻勻,倒入半碗上好的黃酒,蓋上蓋子大火燜半分鐘。
20、調味,蚝油,鮑汁,糖,上好的淡色醬油,炒勻了,倒入泡香菇的水。
21、大火煮開,小火把食材燉軟。
22、汁水收濃後,放幾個洗乾淨的鮑魚進去。
23、不用放增鮮的雞精味素之類了,翻勻一下,加蓋猛火煮兩三分鐘。
24、開蓋關火,拌入一把嫩芹菜。
25、勺入墊了洋蔥的石鍋里,加熱三分鐘。出鍋時加入香菜點綴即可。
