形態特徵
殼呈卵錐形或紡錘形；螺溝清晰而完整；殼表光滑呈白色。有5～6個膨大的螺層；無副螺層。螺塔高，螺層相當明顯，各螺層呈現階梯狀，各層散布著排列不規則的紅褐色斑紋。
石螺生活習性
螺的活動具有日伏石夜出的習性，白天潛伏在沙泥中卻只露出水管，夜間外出攝食，愛匍匐爬行展開活動，並藉助腹足分泌的黏液滑行移動身體，具有明顯的遷移習性。類似蝸牛，殼硬而厚，內部為肉身，體形按硬殼的形狀生長，因此抽出時會呈螺絲狀。殼口有硬片，呼吸、獵食或行動時會微微開合。
分布
中國、日本、泰國
相關做法
炒石螺
石螺材料:
石螺，紫蘇，豆豉辣椒醬，酸，鹽，糖，雞精，澱粉
做法:
1.先用鉗子剪去螺尾，再把石螺放淘米湯里搓洗乾淨
2.紫蘇切成細末
3.鍋內放油，加入豆豉辣椒醬、蒜片，然後放入石螺炒香
4.放些水，然後加入紫蘇
5.放入雞精、鹽，最後用水澱粉勾芡
6.湯差不多剩這些就可以出鍋了
小訣竅:
炒螺時,味道要求比一般菜餚調得要重些.(大鹹,大甜;有辣感.)這樣才可以帶出真味來的.還要有適當的芡湯.
豉椒石螺
材料:
石螺，乾辣椒，豆豉，薑絲，蔥末
做法:
1.將買來的石螺用水泡一會，洗乾淨撈出控乾水分。
2.乾辣椒掰成段，豆豉略微剁碎，姜切絲，蔥切末。
3.鍋內放油燒熱，下入乾辣椒，豆豉，煸出少量紅油，放哨一點郫縣豆瓣更好吃。
4.下入石螺，翻炒，加料酒，醬油，鹽，味素，糖，花椒粉，精鹽，少量水小火多悶一會，時間短了很難入味的說。
5.最後大火收汁即可。
