石渠白蘑菇

石渠白菌

石渠白蘑菇

石渠白菌，又名“石渠白蘑菇”，學名漢語稱“黃色白樁菇”，屬擔子菌綱，傘菌目、口蘑科、白樁菇屬。實體純厚、橙黃色、醇香濃郁。

盛夏，石渠草原綠茵無邊，繁花似錦，碧空雪峰，清泉溪流，到處飄溢 著濃烈的奶氣花香。倘若涉足於這富繞的大草原，你便會感到空氣中還瀰漫著芬芳的菌香味，你再極目四方，可發現草灘花叢中，山坡綠莽里一簇簇、一團團、一點點潔白如玉的圓圈、光帶。臨近，你才會看清它的真容——金黃髮光，也就自然會領悟這一片片蘑菇群便是頗負盛名的“扎溪卡(石渠)白菌”。 “石渠白菌”當地牧民賦予它一個高貴的名字——“色學”，即“金蘑菇”之意。有學術資料這樣敘述；“黃色白樁菇”產地極少，現僅知生長於北美某地和我國四川石渠縣草原。
大慨也正是這種“物以稀為貴”的緣故吧?也有文記載，清末四川總督趙爾豐曾多次笑納使臣贈送的“石渠白蘑菇”，還收其作為貢品，奉送慈禧太后品嘗，皇太后品味後和顏悅色，極為讚賞。故也有人稱“石渠白菌”為“宮庭菌”、“皇室蘑菇”等。
作為自然科學的門外漢，無法道清“黃色白樁菇”生長地區為什麼只此(石渠)一家。但從直觀現象看，“白菌”於石渠草原水清草美之季節、盛夏七、八月生長在雅礱江流域海拔4080--4200之間的草地上：生長區有明顯可辨的蘑菇圈，外緣12--15厘米地方呈枯草帶，子實體生長於其中；產量與當地雨、熱量成正比，一般年景可達10噸左右。

組成成分

黃色白樁菇營養豐富.據測定,乾品含粗脂肪3.3%.粗蛋白38.5%,鈣0.07%,磷2.21%,粗灰分8.7%,水分14.42%,其他成分32.76%.可貴的是黃色白樁菇中胺基酸的種類極為豐富,據測定黃色白樁菇含有18種胺基酸,比我過歷代宮廷宴席上的名貴菜餚,八珍之一的猴頭菌還多兩種胺基酸,其胱胺基酸和蛋白胺基酸是猴頭菌所沒有的,由於此菌有獨特的色,香,味,歷代奉獻皇帝作為御膳用,獲得了"食用菌之冠"的美名,是不可多得的美味佳肴.

前景

隨著人民生活水平的提高和保健需求的增長，蘊含高級營養素和滋補品的“石渠白菌”將愈益受到人們的喜愛，其系列開發前景十分廣闊。