石坂潭番薯

石坂潭番薯，香薯，是最佳品種，熟如蛋黃，含澱粉質高於其他番薯。石坂潭番薯是最佳品種，熟如蛋黃，含澱粉質高於其他番薯。其味香甜、鬆化可口、勝似栗肉。

基本信息

• 中文學名：石坂潭番薯
• 別名：番薯
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 分布區域：台山

番薯在台山處處皆有，但以四九鎮石坂潭番薯最為著名。其品種有三：
1、香薯。是最佳品種，熟如蛋黃，含澱粉質高於其他番薯。其味香甜、鬆化可口、勝似栗肉。
2、金江雪。是耐寒高產品種，在零度的冰冷天氣中也不致凍死。一般畝產750公斤至1噸，有的高達1.5至2噸。薯塊含糖份很高，又稱為“白皮香薯”。
3、掙爆壠。是早熟高產品種，一般種下80天可收穫，不及香薯適口。