封口機簡介
真空封口機抽真空封口機有多種型號，有手壓式的，有立式的，有單室的，有雙室的，適合於對各種食品、肉製品、海產品、果蔬、醬菜、冷卻肉、醫藥產品、五金元件、醫療器械等進行抽真空、充氣、貼體。系列產品有家用真空封口機、外抽式真空封口機等。
套用
特點
真空包裝保鮮食物· 排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。· 採用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
· 真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由於氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
作用
1.真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。（註：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽醃製等。）
2.真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質。
3.真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。
4.另外，有許多食品不適宜採用真空包裝而必須採用真空充氣包裝。如鬆脆易碎食品，易結塊食品，易變形走油食品，有尖銳稜角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經真空充氣包裝後，包裝袋內充氣壓強大於包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形並不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
5.真空充氣包裝在真空後再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶於各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制黴菌、腐敗細菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色
範圍
真空封口機封裝的食物該機抽真空性能良好，適用於多種塑膠袋複合袋的真空包裝。該機體積小、結構簡單、使用方便。經封存的食品在常溫下可延長保鮮期，可有效地防止冰櫃內食品串味、變質、脫水乾裂。 該機對需要長時間保存的物品或食品，如：醫藥用品、電子器件、音像製品、照相機、毛料衣服、金銀首飾、古玩字畫、乾鮮果品、茶葉、生熟肉類等物品，經真空封裝後，可以有效的起到保鮮、保質、防潮、防霉、防鏽、防污染、防氧化及真空滅菌的作用，從而延長保存期。該機封裝的各種軟包裝食品，攜帶方便，適用於野外作業，出差旅遊。該機還適用於各商業網點小型經營企業、醫療單位、大小飯店及賓館，是提高經濟效益及服務質量的必備品。
經該機封存的各類食品，不但在常溫下可以延長保存期。如與冰櫃配合使用，效果更佳。可以有效防止冰櫃內食品脫水乾裂、串味、變質等。小型真空封裝機的出現解決了使用冰櫃多年來未能有效解決的問題，是新一代理想的廚房用具，進入家庭的好幫手。
注意
貯存
真空封口機封裝的食物示例圖未經真空封裝的部分食品在冰櫃內合理存放溫度和保存日期
| 食品種類 | 存放溫度(℃) | 保存日期(天) |
| 鮮豬肉 | -2~0 | 2~4 |
| 牛羊肉 | -2~5 | 2~3 |
| 雞、鴨肉 | -2~2 | 2 |
| 其它各種禽肉 | -2~1 | 2 |
| 鮮魚蝦 | 1~2 | 3 |
| 火腿、臘腸 | 2~6 | 4~5 |
| 牛奶 | 2~5 | 5~6 |
| 蛋類 | 2~7 | 10 |
| 豆製品 | 1~5 | 5~7 |
| 菠菜、蒿子菜 | 1~8 | 3~7 |
| 菜花 | 1~8 | 3~7 |
| 新鮮龍鬚菜 | 1~8 | 3~7 |
| 嫩豌豆角扁豆菜 | 1~8 | 3~7 |
| 青毛豆 | 1~8 | 3~7 |
| 南瓜菜 | 1~8 | 3~7 |
| 鮮蘑菇、松蘑等 | 1~8 | 3~7 |
| 蕃茄 | 1~8 | 3~7 |
| 綠色蔬菜 | 1~8 | 3~7 |
| 醃鹹菜等 | 1~5 | 3~7 |
| 檸檬切開 | 1~5 | 5~4 |
| 蘋果（削皮） | 1~5 | 2~3 |
| 鳳梨（切皮） | 1~5 | 3~4 |
真空封裝後合理保存期
| 食品種類 | 級別 | 保存日期(天) |
| 鮮豬肉 | 冷凍 | 30 |
| 牛羊肉 | 冷凍 | 30 |
| 雞、鴨肉 | 冷凍 | 30 |
| 其它各種禽肉 | 冷凍 | 30 |
| 鮮魚蝦 | 冷凍 | 30 |
| 火腿、臘腸 | 冷藏 | 180 |
| 牛奶 | 冷藏 | 15 |
| 蛋類 | 冷藏 | 30-40 |
| 豆製品 | 冷藏 | 20-30 |
| 菠菜、蒿子菜 | 冷藏 | 30 |
| 菜花 | 冷藏 | 45 |
| 新鮮龍鬚菜 | 冷藏 | 30 |
| 嫩豌豆角扁豆菜 | 冷藏 | 45 |
| 青毛豆 | 冷藏 | 45 |
| 南瓜菜 | 冷藏 | 40 |
| 鮮蘑菇、松蘑等 | 冷藏 | 180 |
| 蕃茄 | 冷藏 | 60 |
| 綠色蔬菜 | 冷藏 | 30 |
| 醃鹹菜等 | 冷藏 | 180以上 |
| 檸檬切開 | 冷藏 | 30 |
| 蘋果（削皮） | 冷藏 | 25~30 |
| 鳳梨（切皮） | 冷藏 | 25~30 |
物品（乾香菇，咖啡，煙類，紫菜等等） 一年以上
藥材（中藥材，茶葉，西藥） 一年以上
其它（麵包，月餅，乾果類，字畫，裝飾品，錄相帶等）半年以上
精密五金件，電子器材，印刷電路板，5年以內。
流程
1、真空：真空室合蓋，真空泵工作，真空室開始抽真空，包裝袋內同時真空，真空表指針上升，達到額定真空度（由時間繼電器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同時，二位三通電磁閥IDT工作，熱封氣室真空，熱壓架保持原位。
2、熱封：IDT斷，外界大氣通過其上部進氣孔進入熱封氣室，利用真空室內同熱封氣室之間的壓力差，熱封氣室充氣膨脹，使其上熱壓架下移，壓住袋口；同時熱封變壓器工作，開始封口；在此同時，時間繼電器2SJ工作，數秒後動作，熱封結束。
3、回氣：二位二通電磁閥2DT通，大氣進入真空室，真空表指針回到零，熱壓架依靠復位彈簧復位，真空室開蓋。
4、循環：將上述真空室移至另一真空室，即進入下一個工作過程，左右兩室交替工作，循環往復。
保養
真空封口機真空封口機的保養核心是真空泵的保養，所以我們稱為真空泵的保養。真空泵保養具體分以下6點
1、更換排氣過濾器
如果泵溫明顯升高、電動機電流達到或超過額定電流，泵排氣口有油煙產生，則應檢查排氣過濾器是否堵塞，如堵塞，應及時更換。可在泵加油孔處
安裝排氣壓力表，檢查過濾器是否堵塞。當壓力超過0.6bar（表壓力）時可更換排氣過濾器。
2、更換真空泵油及油過濾器
如果油受污染而發黑、乳化或變稠應及時換油。換油同時，應更換油過濾器。並在加入新油之前請清洗泵。
清洗、換油步驟：
停泵將熱油放掉；鏇上放油塞，運轉5-10秒，將油放盡；注入清洗用油（32號普通機械油）到油窗高度的3/4處；運轉真空泵5-10分鐘；停泵，將油放
掉。如放掉的油還是比較渾濁，達不到要求，重複3、4步驟，直到放出的油呈透明狀；鏇上放油塞運轉5-10秒；將油放盡；注入規定的新油即可。
3、真空泵油
XD、XQ系列真空泵應使用複合SH0528-92標準規定的真空泵油。環境溫度在0℃～10℃時使用ISO-
VG32粘度等級的真空泵油。環境溫度在10℃～40℃時使用ISO-VG100粘度等級的真空泵油（為原1#
真空泵油）。
真空泵運轉時必須保持油位在油窗高度的1/2～3/4處。應經常檢查油位和油的污染情況（建議每
周一次）。
4、清洗吸氣過濾網
吸氣濾網應保持清潔，以免抽速下降。
5、貯藏
如果泵長期擱置不用，應將油放盡並清洗泵，然後注入規定的新油放置在乾燥場所。
6、其他
用戶如需訂購維修備件，請告知泵的型號和機號可在泵的銘牌上找到。
因有些維護修理工作需要一定的專業知識，設備和專用工具，詳情請與製造廠聯繫。
泵搬運中應確保無油。不能撞擊油管，油過濾器等物。
