真姬菇炒肉

原料

300克五花肉、真姬菇200克、土豆1個、青紅椒各1個、生抽、料酒、蔥、姜、蚝油。

做法

1、乾真姬菇用溫水泡開，去蒂洗淨；
2、五花肉切片；
3、土豆、青紅椒切塊；
4、炒鍋中放油，下蔥薑末爆香，放入五花肉煸炒至變白；

真姬菇炒肉

5、放入蚝油、生抽、料酒，然後放入真姬菇翻炒；
6、下土豆、青紅椒炒至斷生即可。

營養價值

真姬菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味。該菇營養豐富，每100克鮮菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纖維1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克，磷、鐵、鋅、鈣、鉀、鈉的含量非常豐富，維生素B1、B2、B6、C的含量也較一般菇類高，是一種非常珍貴的食用菌從20世紀70年代起，真姬菇就開始風靡日本市場，後引入我國。