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官燒目魚
官燒目魚原名燒目魚條，是天津市傳統名萊。以渤海灣特產半滑舌鰨魚為主料烹製而成的。此菜入席之後色呈黃、白、黑、綠，逗人喜愛，魚肉外酥內脆，質地分外細嫩，酸...
製作原料 製作過程 菜品特點 歷史文化 食物相剋 -
隆頭魚科
隆頭魚科（Labridae；wrasses）鱸形目隆頭魚亞目的一科。57屬，約500種。廣布於全世界熱帶和溫帶海域，以珊瑚礁中為最豐富。體長約5公分(2...
形態特徵 地域分布 生活習性 主要分屬 -
石斧魚
石斧魚有很多種，是一類體形特殊的小型淡水魚。它們身體極度側扁，自上而下看呈窄直線形，背部平直，腹部極為突出，側面觀形似古代石斧，因此得名。眼大，口上位，...
簡介 特徵 動物分類 生活習性 飼養要點 -
石獅目魚羹
石獅目魚羹屬於羹/湯，主要原料是墨魚、芹菜、胡蘿蔔，口味是鮮香，工藝是煮，難度屬於中級
主料 輔料 調料 做法 小常識 -
白兔魚
白兔魚，即叉尾鬥魚（又名中國鬥魚，學名Macropodus opercularis）的白化個體，為鱸形目，攀鱸亞目，絲足鱸科，鬥魚亞科，鬥魚屬一種淡水魚...
基本簡介 特點 繁殖用水 養殖技巧 選購技巧 -
刀魚
刀魚，魚如其形，體形側扁狹長如刀。有以下兩種解釋：一是魚名。即鮆魚，亦名刀鱭。形似刀，故名。鯡形目，鯷科，鱭屬的一種魚。二是魚名。是常見的觀賞魚，屬於骨...
刀魚簡介 鱭屬刀魚 弓背魚科 日本秋刀魚 美食烹飪 -
赤梢魚
赤梢魚，俗稱：紅尾巴梢，尖嘴。屬鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，擬赤梢魚屬。廣泛分布於歐洲，中國僅見於新疆北部。
基本信息 形態特徵 生活習性 經濟價值 營養評價 -
血翅魚
血翅魚，Aphyocharaxanisitsi，又名紅鰭魚、紅翅魚、紅鰭脂鯉。原產地阿根廷。體長4-6cm，體銀白色，各鰭均血紅色。魚體亞紡錘形，偏長，...
生活習性 棲息環境 繁殖方法 繁殖特點 繁殖用水 -
雞茸
所謂雞茸，並非雞肉拍成茸狀烹調而成，而是建甌人把某個部位的豬肉稱為雞茸。雞茸是建甌地方特色菜，菜名、工藝、品嘗，都奇趣無比。色澤泛白，晶瑩透亮，味道鮮美...
菜品特色 做法 奇特之處 營養價值 -
灌蟹魚圓
我國著名的淮揚菜。
菜品簡介 歷史文化 主料簡介 製作工藝 菜品特點
