產品特點
品質特性
核桃屬於胡桃科落葉喬木，樹根深、冠大、耐乾旱，適合在排水良好、含鈣質的肥沃土壤中生長，每年四五月開花，“白露”前後果熟，外皮肉質青色，核果呈球型。
盧氏核桃盧氏核桃皮薄肉厚，果大色香，出油率高，無污染，被譽為“果中之王”。它渾身都是寶：核桃仁營養豐富，可作糕點的配料，又可作醫保健食品，內含脂肪60%，蛋白質17%，還有胡蘿蔔素，核黃素、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵、碘等微量元素。其木材紋理直，結構細密，不翹裂，為軍工、農具、家具、體育器械的上等用材。樹皮和外果皮可提取單寧，果核殼可制活性炭，葉可殺蟲。核桃用途廣，經濟價值高，是山區發展經濟林的主要樹種，為盧氏縣土特產品之一。
營養價值
核桃被稱為“長壽食品”、“木本油料”、“鐵桿莊稼”，味甘、性溫，可補肺益腎、滋陰助陽、潤腸通便、止咳定喘。核桃仁營養豐富，內含脂肪60%、蛋白質17%，還有胡蘿蔔素、核黃素、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵、碘等微量元素。其中蛋白質、脂肪的化學結構特殊，易被人體吸收，能抑制人體中膽固醇升高，防止動脈硬化，延緩衰老；它所含的賴氨酸還有利於腦力和體力的恢復，中醫把核桃列入補胃健身的藥物。
產地環境
盧氏縣是中國核桃適生區，地處河南省西部邊陲。與陝西省的洛南、丹風、商南三縣接壤，橫跨崤山、熊耳、伏牛三大山脈，以熊耳山為界，南部為長江流域，北部為黃河流域。
盧氏縣地處河南省海拔最高的地區，空氣潔淨，氣候溫和，雨量充沛，平均日照時間長，晝夜溫差大，是中國核桃適生區中心地帶。
盧氏核桃樹歷史淵源
核桃的起源地在亞洲西部的伊朗，西漢張騫出使西域時傳入中國，已有2000年以上的栽培歷史，已成為中國山區林業生產的重要經濟樹種。
河南省盧氏縣是國家林業局命名的“中國核桃之鄉”，核桃栽培已有一千多年的歷史 。核桃產量位於全國核桃十強縣第四位，居河南省第一位，被國家林業局命名為“中國核桃之鄉”。
明、清時期，盧氏核桃曾是貢品。
1974年開始，盧氏縣集中開展核桃良種的選育、引進工作，在全縣推廣省級優良樹種盧氏5號。
1984年，盧氏縣引進了元豐、長青、綠波等優良品種64個。
1994年，盧氏縣承擔林業部科技司全國優質核桃推廣協作項目，引進了魯光、遼核1號、遼核2號、溫185等國家推廣的優良品種11個，並在文峪鄉建立核桃豐產示範園13.33公頃，選出元豐、綠波、長青、遼核1號、遼核2號等為主栽品種。
2002年，三門峽市成立了由林業、質監系統多名專家組成的無公害核桃、大棗標準體系起草委員會。起草了涵蓋產品質量標準、生產技術規程、農藥和化肥使用規則及採收、貯藏在內的系列標準。其中《無公害核桃生產技術規程》地方標準在盧氏核桃種植基地試行，取得了明顯效果。同時，在套用提高的基礎上研究制定了河南省地方標準《核桃生產技術規程》，為核桃產業發展提供技術支撐。在實施良種引進繁育過程中，盧氏縣創新了核桃嫁接方法，套用大方塊芽接將嫁接成活率提高到90%以上，並通過開展“科技周”、“送科技下鄉”、“結對幫扶”等形式普及核桃高效栽培技術。市林業技術推廣站組織實施林業部核桃新品種推廣項目，引進推廣早實核桃優良品種11個，並組織開展核桃高效栽培試驗研究，推廣修剪整形、高接換優、病蟲害防治等技術，先後取得省科技成果二等獎1項、市科技成果三等獎1項，為核桃大面積發展提供了品種和技術保障。
2009年，盧氏縣有2000多戶從事核桃育苗，核桃育苗面積200多公頃，產出優質核桃嫁接苗1334萬株，成為核桃良種苗木繁育集散中心。
2011年底，盧氏縣質監局開展盧氏核桃的地理標誌保護產品申報，並於當年9月通過國家質檢總局的初審，2012年8月底通過了國家質檢總局的批准。
生產情況
2011年，盧氏縣核桃種植面積達3萬多公頃，覆蓋全縣19個鄉（鎮），年產量達1200萬千克，核桃產值突破2億元。
2012年，盧氏縣有核桃面積23萬畝，400萬株，年產乾果500萬千克，占河南全省核桃總產量的三分之一，是全國核桃生產重點大縣。年出口核桃仁1000噸、乾果500噸。
盧氏核桃2013年，盧氏縣核桃種植面積達4萬多公頃，覆蓋全縣19個鄉（鎮），年產量達1200萬千克，核桃產值突破2億元，居河南省首位。
產品榮譽
2000年，盧氏縣被國家林業局命名為“中國名優特經濟林——核桃之鄉”。
2004年，盧氏縣被河南省農牧廳鑑定確定為無公害核桃生產基地。
2012年08月23日，原國家質檢總局批准對“盧氏核桃”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
盧氏核桃產地範圍為河南省盧氏縣官坡鎮、文峪鄉、范里鎮、瓦窯溝鄉、橫澗鄉、五里川鎮、朱陽關鎮、雙槐樹鄉、獅子坪鄉、湯河鄉、木桐鄉、潘河鄉、沙河鄉、徐家灣鄉、磨溝口鄉、杜關鎮、官道口鎮、城關鎮、東明鎮19個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
薄豐、中林5號、西扶1號、遼核4號及當地傳統品種優系。
二、立地條件
盧氏核桃產地範圍內海拔1000米以下，土壤類型為棕壤或褐土，土壤pH值6.5至7.0，土層厚度在1.5米以上，有機質含量≥1.0%。
三、栽培技術
1.育苗：以當地核桃實生苗為砧木進行嫁接繁殖。
2.栽植：
（1）栽植時間：2月上旬至3月下旬或10月下旬至11月中旬。
（2）栽植密度：每公頃栽植株數≤667株。
3.施肥：每年每公頃施用腐熟有機肥≥50噸。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、採收
1.採收時期：在9月上旬至9月中旬。
2.脫青：人工或機械去青皮。
3.乾燥：自然晾曬或機械烘乾至含水量≤5%。
4.脫殼取仁：人工或機械取仁。
五、質量特色
1.感官特色：
| 指標 | 薄豐 | 西扶一號 | 中林5號 | 遼核4號 |
| 果形 | 堅果卵圓形，果基圓，果頂尖。殼面光滑，縫合線窄而平，結合緊密，外形美觀，殼較薄。 | 堅果殼面較光滑，縫合線微隆起，結合緊密，殼較薄。 | 堅果圓形，果基平、果頂平。殼面光滑，色淺，縫合線較窄而平，結合緊密，殼較薄。 | 堅果圓形，果基圓，果頂圓並微尖，殼面光滑，色淺，縫合線平或微隆起，結合緊密，殼較薄。 |
| 果仁 | 飽滿、色淺黃、味香、澀味淡。 | 核仁飽滿色淺，風味香甜。 | 飽滿，易取整仁，味香。 | 飽滿，黃白色，味香。 |
2.理化指標：
| 項目 | 指標 | ||||
| 薄豐 | 西扶一號 | 中林5號 | 遼核4號 | ||
| 核桃 | 橫徑（㎜） | ≥33 | ≥32 | ≥36 | ≥34 |
| 單果重（g） | ≥12 | ≥10 | ≥10 | ≥8 | |
| 出仁率（%） | ≥56 | ≥56 | ≥58 | ≥59 | |
| 含水率（%） | ≤5 | ≤5 | ≤5 | ≤5 | |
| 核桃仁 | 脂肪含量（%） | ≥60 | ≥60 | ≥60 | ≥60 |
| 蛋白質含量（%） | ≥17 | ≥17 | ≥17 | ≥18 | |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
盧氏核桃產地範圍內的生產者，可向河南省盧氏縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經河南省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。盧氏核桃的法定檢測機構由河南省質量技術監督局負責指定。
