益菌靈芝燉老雞

益菌靈芝燉老雞

益菌靈芝燉老雞,菜餚,原料有老雞、瘦肉、靈芝、茶樹菇、冬菇、雞肶菇。主要工藝是“燉”。

益菌靈芝燉老雞益菌靈芝燉老雞

原料

半隻約750克,瘦肉250克,靈芝1隻,茶樹菇冬菇雞肶菇適量。

做法

1、將老雞去頭去尾洗淨,放在燉盅內;2、將瘦肉切粗粒洗淨放在燉盅內;3、將什菇洗淨放在燉盅內;4、將靈芝不用洗放在燉盅內,放入上湯,燉5小時後按口味調入味即可食用。

小記提示

不少煮婦都對老雞湯麵上的那層油十分忌諱,其實在煲湯前將雞皮去掉,便可大大減少雞湯的肥膩之感了;坊間有一說法是燉湯先放鹽會增加患風濕病的危險,不管該傳言是否有科學根據,但湯燉好後再調味,既更好地掌握鹹淡,又避免加碘鹽長時間烹煮會流失營養素的情況。

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