主料：稻米(60克)蚝豉(30克)
輔料：松花蛋（鴨蛋）(50克)
類別：滋陰調理藥膳調理神經衰弱調理失眠調理
製作工藝
1.將皮蛋去殼，洗淨切小粒，蚝豉洗淨，大米洗淨；2.把大米、蚝豉放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，放入皮蛋，文火煮至粥成，調味即可，隨量食用。
相關人群
滋陰清熱、神經衰弱屬陰虛內熱者，症見面色潮紅，咽喉燥痛，心煩失眠，或低熱，口渴喜飲。食譜營養
蚝豉：
蚝豉中所含的蛋白質中有多種優良的胺基酸，這些胺基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；蚝豉還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；蚝豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；蚝豉又是補鈣的良好食品。蚝豉肉味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。稻米：
大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。松花蛋（鴨蛋）：
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。食譜相剋
蚝豉：蚝豉不宜與糖同食。稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
