用料
| 材料 | 用量 |
| 皮蛋 | 1個 |
| 豆腐 | 4小塊 |
| 蚝油 | 1大湯匙 |
| 麻油 | 1/4湯匙 |
| 雞精 | 少量 |
| 生粉 | 少量 |
做法
| 1. 皮蛋剝殼，切碎 |
| 2. 豆腐上面淺淺地劃十字刀，為了更好地入味（不劃也可以） |
| 3. 把豆腐放進碟子中間，切碎的皮蛋鋪在豆腐上面 |
| 4. 燒開一鍋水，把豆腐放進去大火蒸10分鐘，關火後燜3分鐘 |
| 5. 把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中，加入蚝油、麻油、雞精、生粉煮開成芡汁淋在豆腐上面 |
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