食材
主料
500g黑豬肉200g百頁結
100g竹筍
配料
適量料酒適量鹽
適量糖
適量老抽
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量八角
適量桂皮
適量雞精
適量麻油
適量辣椒
製作步驟
1、準備食才；2、百頁結與竹筍解凍，用開水燙一下，竹筍切段；3、豬肉洗淨切塊，焯一下撈出；4、取高壓鍋，放入豬肉；5、放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮；6、加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開，小火15分鐘左右，關火；7、打開高壓鍋，放百頁結；8、放竹筍；9、加點鹽，大火煮開，小火10分鐘；10、把高壓鍋里的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁；11、加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可。小貼士
1.鹽要做2次放，比較入味。2.最後收汁時間根據湯汁多少而定。
