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百花素餛飩餡
百花素餛飩餡，材料有板豆腐1大塊，香菇50克，青碗豆40克，胡蘿蔔60克，玉米筍60克。 製作方法： 1.將香菇泡發；青碗豆、胡蘿蔔、玉米筍洗淨後切細粒...
製作方法： -
《特色味餡秘方》
《特色味餡秘方》為方便讀者使用，除將各地深受人們喜愛而過去未公之於眾的複合味汁和味餡配製秘方收錄之外，還根據人們口味的變化和社會的新需求，開發了新的複合...
基本信息 內容簡介 編輯推薦 目錄 序言 -
特色味餡秘方
《特色味餡秘方》是2008年四川出版集團，四川科學技術出版社出版的圖書 。
圖書信息 內容簡介 目錄 -
百花遼參
百花遼參是湘菜的道以海參為主料,輔以蝦仁,魚肉製作而成的美食，這道菜色澤靚麗,口感好。
製作工藝 原料簡介 營養分析 相關人群 注意事項 -
《百花釀椒子》
（1）蝦肉洗淨，用潔淨乾白布（毛巾亦可）吸乾水分，用刀將蝦肉壓爛成茸，加精鹽攪拌至起膠，成為蝦膠； （2）肥肉切成細末，放入蝦膠內，然後加蛋白拌勻，即成...
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百花香蕉卷
百花香蕉卷是一款美味的甜點，主要材料料有香蕉、蝦仁、熟肥肉等。。。
介紹 做法： -
百花煎鳳翼
百花煎鳳翼屬於湘菜系列，主要以雞翅為主要原料，輔以鹽、味素、蔥姜水、蛋清、生粉、酒、蝦仁、香菜、肥肉等輔料製作而成的美食。含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖...
美食標籤 原料分析 製作流程 營養分析 參考資料 -
江南百花雞
江南百花雞是廣東省傳統名菜，屬於粵菜系。此菜白綠紅色鮮艷，質地脆嫩柔軟，清淡爽口味美。原為廣州文園酒家的特色菜。是將蝦膠攤瓤在雞皮內側蒸熟而成。裝盤時以...
原料 製作過程 又一做法 -
百花魚肚
百花魚肚是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。魚肚軟骨潔白，味道清淡鮮嫩，圓盤盛裝典雅，宴客美觀大方。先將炸好的魚肚洗乾淨泡透，再用雞湯煨之，除其腥味。將...
原料 製作過程 -
百花大蝦
百花大蝦是一道山東煙臺的特色名菜，由煙臺名廚郭延祥、初立健經過反覆琢磨、實踐而製成的一個工藝菜餚。製作時先將對蝦做成鮮花狀，再經扒制而成，融技術、藝術、...
基本信息 製作工序 營養分析 適用人群 食物相剋
