百年面道雪菜肉絲雞蛋面

百年面道雪菜肉絲雞蛋面是一道以麵條、肉絲、雪菜、雞蛋、蔥花為主料製成的麵條。

原料：

麵條、肉絲、雪菜、雞蛋、蔥花。

做法：

1、肉絲用少許生抽，料酒，鹽，澱粉，醃製10分鐘；雪菜買回來多衝洗幾遍，然後切小段待用。

2、鍋中底油，油七成熱時，放入薑絲，蔥段爆香，然後放入肉絲煸炒幾下，加少許料酒，適量醬油繼續煸炒使肉絲上色，盛起待用。
3、鍋重新洗一下，油熱後倒入雪菜，加糖大火翻炒一分鐘這樣，再次倒入炒好的肉絲翻炒均勻即可裝盤，為我們吃麵條所用。
4、下麵條、鍋里放水，燒開，放入麵條，可以放小許鹽在水中。水再次開，把雞蛋打入鍋里，我小時候打荷包蛋比較擅長，所以面條里上打蛋也還是有點形狀的。
5、荷包蛋成型後，開小火悶1分鐘，麵條就可以撈出了。碗裡根據自己的口味放入葷油，鹽，味素，醬油，醋就可以了。再加上我們做雪菜肉絲，一晚熱氣騰騰的雪菜肉絲雞蛋面，超級簡單，你也會試著做下的吧。