百家匯滷菜培訓中心

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中心簡介

百家匯滷菜培訓中心是一家專業從事滷菜、火鍋、燒烤等培訓、諮詢管理與策劃服務為一體的綜合性餐飲企業，隸屬於重慶泛渝企業管理顧問有限中心，是國家正式註冊的一家專業研究開發特色餐飲的機構。
百家匯滷菜培訓中心擁有國家級、高級技術人才多名；成功發掘民間餐飲絕技數十項；擁有民間秘方數十項；曾榮獲國家、省級“最佳企業項目推廣單位”、“最佳特色餐飲研究單位”等稱號；已成功地使數百名創業者走上致富路；數年沒有任何投訴，已經成功地樹立了誠信的社會形象。
百家匯滷菜培訓中心始終追求誠信第一的企業理念；保證盡心盡力、毫無保留地轉讓技術給創業者；力爭使每一個上門的人都成為百家匯滷菜培訓中心長期的朋友；百家匯滷菜培訓中心學員遍布全國各地及東南亞地區，也有歐美等國對華夏飲食文化頗感興趣的學員慕名而來。

神奇川渝絕味鹵

---百年傳承 巴渝古方 數代名廚傾心奉獻
百家匯滷菜培訓中心旗下川渝絕味鹵，是百家匯多年挖掘民間飲食文化的成果，它涵蓋川滷的世代沉澱的精華，它是川渝滷菜名師家傳手藝的精華和多年心血的成果，它的多個獨特配方和製作工藝，是川渝歷史飲食文化和現代技術結合的精華，有百年歷史的川渝絕味鹵、梁山罐香雞、張氏鹽水鴨、洞天冷盤和百家匯獨家研製推出、市場唯一的多味傳世醬鹵，以及江湖流行熟食、老壇泡椒系列數十種精品，使許多學藝者掘得了人生的第一桶金。

百家匯擁有的巴蜀絕技總匯

川渝絕味鹵系列	洞天冷盤系列	傳世醬鹵系列	梁山罐香鹵系列
香辣鴨脖系列	特香香辣系列	奇味蒜香雞	樂山缽缽雞
川南甜皮鴨	絕味手撕鴨	乾香下酒系列	川渝泡椒系列
韓國紙上燒烤系列	傳統燒烤系列	萬州烤魚系列	水晶燜鍋系列
重慶正宗火鍋系列	香烹油炸系列	瀚客甜品系列	瀚客奶茶系列
重慶流行湯鍋系列	日韓料理系列	時鮮套飯系列	麵食米線系列
重慶麻辣乾鍋系列	重慶酸辣粉系列	張氏鹽水鴨系列	香酥鴨系列
什錦泡菜系列	重慶江湖菜系列	絕味鹵串串系列	私房粥系列

開店支持

絕對做到誠信，保證盡心盡力、毫無保留地教授技術和經營經驗給創業者。學完後，我們無條件的進行後期指導，絕不會再收任何一分錢的費用，我們保證滿腔熱情的接待，認認真真地指導，讓投資者真正創業。

技術學習

1. 中心根據合作店的模式和經營方當地的情況建議相應的菜品系列，作好學習時間安排。
2. 全部菜品中心基本都會提供技術手冊和標準配方，提供課程安排，傳授專有核心配方。
3. 原料的選料、加工、配料、香料配方、加料比例、火候控制、刀工切配、調味方法等全套技術，均由師傅手把手現場指導，投資者親自動手操作實踐，學會為止。老師一定會毫無保留地教授，達到自己完全能夠獨立開店，學習不限期限。

經營學習

詳細介紹該種經營模式的贏利方式，如何增強我們的核心競爭力。
提供滷菜市場調查表1套，指導競爭。對以下項目進行諮詢：
1、開店準備：商圈確定、選址方法、店鋪租賃、登記註冊、開業慶典。
2、員工管理：員工招聘、崗位職責、員工學習、員工待遇、激勵員工。
3、採購管理：採購方法、分類採購、成本控制、驗收物品、原料保存。
4、經營策略：制定方案、核心競爭、謹慎促銷、培育回頭客。
5、體貼服務：店員素養、服務禮儀、接待技巧、投訴處理、特殊顧客。

產品支持

1. 詳細分析當地市場，針對合作者當地飲食習慣、消費水平、合作店所處商圈具體環境不同，共同提出首次銷售菜品組合選單。
2. 在合作期內免費享受中心推出的新菜品。

品牌支持

契約期內免費提供商標，品牌的使用權。投資者每年無需再向中心交納任何費用。
提供經營權保護，實行區域保護政策。

開業支持

1. 租店時協助評估店面，提供租店標準契約。
2. 免費提供合作店全套VI設計，指導裝修。
3. 商量定出菜品價格。
4. 開業方案的策劃，贈送宣傳品。
5. 派老師上門輔導開業

物品支持

中心配送統一工作服，工作牌，合作授權銅牌。
實地指導購買適用設備及原料，專用調料，確保實用廉價，並提供專用原料採購渠道。一般原料全國都有，可以想辦法解決。

後續支持

供後續的技術行銷指導;如果中途有問題可派人上門指導。隨時接受日常經營中的技術諮詢。