百合豬肝湯

百合豬肝湯是由豬肝、小番茄、百合等材料製作而成的一道菜餚。

原料

百合豬肝湯

材料：豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片。

做法

做法：
1.豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。
豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。
2.將豬肝醃製約10分鐘。
如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。醃製時套用手抓，使調料充分混合。
3.番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入薑片。
煲湯用的番茄應挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。
百合如選用新鮮的，應挑選表皮潔白光鮮的。如用乾百合，可適當延長煲煮時間。
4.加入豬肝及適量調味料，中火煮30～40分鐘即可。
食效：補血、潤肺、清火。