主料：牛肉(肥瘦)(300克)白果（乾）(10克)
輔料：百合(乾)(50克)川貝母(10克)
調料：白鬍椒(1克)姜(5克)雞精(2克)鹽(2克)
類別：藥膳調理咳嗽調理哮喘調理補虛養身調理
製作工藝
1.將牛肉在開水裡焯去血水，切成片；把銀杏去掉外殼，姜切成片備用。2.將川貝、百合、銀杏一起放入盛有開水的鍋里，用中火煮15分鐘左右。
3.把牛肉片和薑片一起放入鍋中，用大火煮5分鐘左右，加入鹽，雞精，白鬍椒粉即可。
食譜營養
白果（乾）：
銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。牛肉(肥瘦)：
牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。百合(乾)：
百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素Ｃ吸收，可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
食譜相剋
白果（乾）：白果忌與鰻魚同食。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
