白雲海藻湯

菜餚簡介

製作難度：簡單
所需時間：十分鐘
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
主要食材：水產類

食材明細

原料：
海鴨蛋一個
海藻50g
配料：
香油
鹽
雞湯

營養功效

海藻屬於鹼性食物，經常常食用，有助於改善人的酸性體質，強化免疫機能。所以喜歡吃肉的人一定要多吃海藻。
海鴨蛋是廣西北部灣海邊紅樹林中海鴨所產的蛋。每次潮落，紅樹林裡總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。經檢測，海鴨蛋含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量無素和10多種維生素，有抗衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用。

烹飪步驟

1.準備好海藻和鴨蛋，海藻用水充分泡發，泡發好的海藻洗淨，濾乾水分備用。
2.將雞湯倒入鍋內煮沸，放入海藻再次煮開，鴨蛋取鴨蛋清，待海藻煮熟，淋入鴨蛋清，滴幾滴香油即可。

小貼士

1、因為雞湯本身很鮮美，所以不用再加雞精或其他調味料。
2、雞蛋清不要煮太久，以免變老變硬，影響口感。