白豆沙蒸糕

3、低筋麵粉加入泡打粉混合均勻並過篩。 做法：1、全蛋加入糖快速打發。 3、篩入低粉和泡打粉。

原料：

白豆沙65g、牛奶40g、全蛋165g、細砂糖90g、低筋麵粉100g、泡打粉1/2小匙、蜜紅豆（或葡萄乾）適量。

事先準備：

1、雞蛋回至室溫。
2、模具做好防粘工作。
3、低筋麵粉加入泡打粉混合均勻並過篩。
4、準備好蒸鍋，並將水燒開。
5、白豆沙加入牛奶中，用打蛋器攪成均勻的糊狀。

做法：

1、全蛋加入糖快速打發。
2、打至滴落的蛋糊不會馬上消失後，再用低速打1分鐘。
3、篩入低粉和泡打粉。
4、倒入牛奶白豆沙，輕輕拌勻至無乾粉的均勻麵糊。
5、模具內撒上蜜紅豆（葡萄乾）。
6、將麵糊裝入模具，在桌面上輕磕幾下震去氣泡；開水入鍋，蒸20分鐘左右。