主料
500g白蘿蔔150g豆腐渣
2個雞蛋
配料
適量油適量鹽
適量味素
適量雞精
適量白鬍椒粉
適量小麥粉
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1 將白蘿蔔洗乾淨颳去皮。2 備好豆腐渣。
3 用擦板將白蘿蔔擦碎。
4 擦碎的白蘿蔔水很多。
5 擠出水。
6 將白蘿蔔、豆腐渣、雞蛋放在同一個容器里，加鹽、味素、白鬍椒粉、小麥粉。
7 攪拌均勻成餅糊。
8 電餅鐺通電，加油並塗均勻。放上自製的模具。向模具里添餅糊。基本定型後撤出模具，再做下一個。
9 擺滿鐺後蓋上鐺蓋煎。
10 煎4、5分鐘後將餅翻身。蓋上鐺蓋繼續煎。
11 再煎3、4分鐘後餅就熟了。雙面金黃，看著好看，吃起來，也很好吃。
