白蓮薯包

白蓮薯包是一道美食，由紅薯等原料製作而成。

食品原料

紅薯400克、白蓮子75克

百合50克

白果肉50克

水發香菇50克

豆腐皮3張

金針菜3根

花生油30克

精鹽6克

味素2克

水澱粉10克。

製作方法

1、蓮子用熱鹼水攪打褪皮，用水煨至酥爛。白果去皮，與香菇、紅薯分別切成小粒。

2、炒鍋上火，放少許油，油熱時放白果、百合、香菇。薯粒，炒勻後加適量湯

燒熟，放入蓮肉、精鹽、味素，用水澱粉勾芡後出鍋晾涼。

3、用濕布將豆腐皮弄軟，用刀修成圓形，包入炒好的餡心，收口處用金針菜扎

住，如此共包3個豆腐包。

4、將豆腐皮包放入碗中，加素湯，隔水燉20分鐘取出，調好味後把豆腐皮放入

碗中，擺成“品”字形即成。

★:色澤乳黃，味道清香。