產品特點
品質特性
白蓮坡貢米白蓮坡貢米，因產地位於懷遠縣找郢鄉白蓮坡境內而得名，由於種植地土壤營養豐富，加之用無污染的芡河湖水灌溉，形體飽滿，米質潔白，晶瑩剔透，米飯錦展清香爽口，營養豐富。白蓮坡貢米系列產品有粳米、糯米、秈米、香米等。
營養價值
白蓮坡貢米含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富。經測定，該米直鏈澱粉含量低於15%，蛋白質含量8%—10%，賴氨酸含量達3.8%—4%。
藥用價值
白蓮坡貢米為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
產地環境
懷遠地理安徽省懷遠縣白蓮坡鎮地處暖溫帶與亞熱帶過渡地區，氣候溫暖濕潤，日照充足，季風明顯，四季分明，以淮河為分界線。淮河以北屬暖溫帶半濕潤季風氣候，淮河以南為亞熱帶濕潤季風氣候。全省年平均氣溫在14—17℃之間，南北相差2°C左右，平均日照1800—2500小時，平均無霜期200—250天，平均降水量800—1800毫米。優越的地理氣候條件，適宜於稻米的生長。
歷史淵源
據考證，懷遠縣稻米的種植歷史已超過5000年。
據傳乾隆下江南途徑懷遠找郢鄉，偶見無垠的稻田中盛開一簇簇白蓮，問一老者得知：此地便是白蓮坡，盛產優質大米，其色鮮味美，煮粥能起3層皮，即下令每年進貢皇宮作御用米。
據史料載：清御膳食譜的“八珍糕”第一位即是芡米。又一傳說至嘉慶年間，皇帝欽定的白蓮坡芡米為貢品，“白蓮坡貢米”由此名揚海內。因此找郢鄉後改名白蓮坡鎮。
2013年，懷遠縣政府成立白蓮坡貢米地理標誌產品保護申報委員會，有步驟地開展了“白蓮坡貢米”地標產品保護培育和申報工作。
生產情況
2012年，懷遠縣找郢鄉擁有2萬畝的貢米生產基地，聚集了稻米加工企業79家，年產值達6.86億元。
2014年，懷遠縣已形成占地15萬畝、年產7萬噸的白蓮坡貢米區域生產規模。
產品榮譽
1995年，白蓮坡貢米被中國綠色食品發展中心授予“綠色食品”榮譽稱號。
2014年12月，白蓮坡貢米入圍2014“質量之光——年度地標產品”候選名單。
白蓮坡貢米2014年07月09日，原國家質檢總局批准對“白蓮坡貢米”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
白蓮坡貢米產地範圍為安徽省懷遠縣找郢鄉、荊芡鄉、蘭橋鄉共3個鄉現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
皖稻68、武育粳系列、皖墾糯1號系列等粳糯米品種。
二、立地條件
產地範圍內土壤類型為黃白土田，土層厚度≥20厘米，pH值為6.5至7.5，有機質含量≥1.2%。
三、栽培管理
白蓮坡貢米1.育秧：
（1）育秧方法：肥床旱育。
（2）播種期：5月上中旬。
（3）用種量：大田用種量每畝7千克至10千克。
2.移栽：時間為6月中旬，栽植密度畝1.6萬穴至1.8萬穴，穴栽2株至3株。
3.施肥：每畝施腐熟有機肥1000千克至1500千克；施化肥純氮（N）18千克至20千克，磷（P2O5）5千克至6千克，鉀（K2O）8千克至10千克。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。
四、收穫
收穫時間為10月中旬。穀粒充分黃熟後及時收穫，分品種單收單脫，脫粒揚淨後曬乾貯存。
五、加工
工藝流程為：稻穀→篩選→去石→磁選→礱穀→谷糙分離→碾米→精選→色選→包裝。
六、質量特色
1.感官特色：
（1）米粒橢圓形，半透明或透明，色澤青白有光澤。
（2）蒸煮時應有特有的米香味，飯粒表面有油光；口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻後仍能保持良好口感。
2.理化指標：
| 項目 | 指標 | |
| 粳米 | 粳糯米 | |
| 直鏈澱粉，% | 15.0—20.0 | ≤2.0 |
| 膠稠度，毫米 | ≥65 | ≥75 |
| 蛋白質，% | ≥5 | ≥5 |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
白蓮坡貢米產地範圍內的生產者，可向安徽省懷遠縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經安徽省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。白蓮坡貢米的檢測機構由安徽省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
