白菜香芋餅

白菜香芋餅是生活中一種美食,主要食材是白菜,檳榔芋頭,味道鮮美,營養豐富.

所屬菜系：小吃
工藝：炸汆法

白菜香芋餅的製作材料：

白菜1500克，檳榔芋頭500克，雞蛋1個，精鹽5克，白糖10克，麵包粒50克，松仁30克，白芝麻50克，蔥油5克，色拉油1000克（實耗50克）。

白菜香芋餅的介紹：

芋頭是我國南方地區常見的一種食品，的檳榔芋頭個大味美，是做菜制饌的上選原料。

白菜香芋餅的特色：

香醇可口，外酥內嫩。

白菜香芋餅做法

1.取檳榔芋頭放入蒸籠中蒸熟，去皮攪爛，加入蔥油、精鹽、白糖拌勻，然後製成直徑為5厘米的餅坯12個。
2.取雞蛋打散，放入餅坯拖蛋液，取出後粘上麵包粒、白芝麻、碎松仁，並用手輕輕按幾下。
3.油鍋置火上，待油溫約五成熱時，將已做好的餅坯放入，小火炸至芋餅外皮金黃色、內斷生時撈起，擺入盤中即可上桌。

白菜香芋餅的製作要領：

1.炸制時火不宜太大，否則出現外煳里生現象；
2.香芋餅也有直接使用餅模成型的，外觀更佳，