白菜豬肉鍋貼

白菜豬肉鍋貼是一道以小麥粉，豬肉，白菜為主要食材的菜品。

主料

小麥粉(標準粉) 250.0g
豬肉(肥瘦) 250.0g
大白菜 200.0g

調料

姜5克,大蔥5克,鹽3克,醬油3克

做法

1.麵粉放入大碗中，加入滾水拌勻，搓成粉團，用濕布蓋面，約30分鐘後，將粉團搓成條，分切成小粒，用小木棍或圓錢模壓成圓形麵粉皮。
2.白菜洗淨，切小粒，用開水煮3分鐘，撈出浸涼，濾乾水分，豬肉洗淨，剁成肉碎，放入白菜、薑末、蔥粒、鹽、醬油同拌勻成餡料。
3.將餡料分別放圓粉皮中，包成鍋貼，待用。
4.燒熱炒鍋，下油3湯匙，放入鍋貼，煎至底部微黃，加入清水3/4杯，加蓋，轉中火煮至水分收乾。