材料
1、麵粉500克，五花豬肉300克，大白菜250克。
白菜鍋貼2、食用油100克，醬油、白糖、精鹽、味素、紹酒各適量，蔥、姜各少許。
做法
白菜鍋貼l、將豬肉洗淨，剁成肉茸；蔥、姜洗淨後切成蔥花、薑末；將豬肉入盆，配以蔥花、薑末，調以醬油、白糖、精鹽、味素、紹酒拌勻；將大白菜洗淨，焯水後剁成碎末，摻入肉餡中攪拌均勻成餡。
2、麵粉用適量熱水和勻揉透後，摘成劑子，逐個擀成直徑7厘米的圓皮，包入餡心後，捏成帶褶紋的餃子。
3．平鍋上火，鍋燙後刷上一層食油，將餃子排入鍋中略煎後，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒至水快乾時，揭去鍋蓋，淋上少許食油，煎至餃底金黃硬脆即可取出。
特點
餃底金黃質脆，餃上乳白質軟，餡心香鮮。
