白菜豬肉蒸餃

白菜豬肉蒸餃是一道美食，主料有豬肉（後臀尖）、大白菜、餃子皮，配料有鹽、白糖、白鬍椒、香油。

原料：

豬肉（後臀尖）300克、大白菜5片、餃子皮大約60個

配料：

鹽10克、白糖5克、白鬍椒5克、香油15ml

做法：

1、後臀尖用刀剁細，大白菜洗淨後切成碎末，在白菜中撒上3克鹽輕輕拌勻，醃製5分鐘後白菜會出水，擠出水分備用；

2、將豬肉末沿著同一個方向攪打上勁，肉餡出筋後將白菜水份3-4次加入，每次加水都要充分拌勻，使肉餡充分吸收水分；

3、在攪打好的肉餡中加入鹽、白糖、香油拌勻，然後再放入白菜末拌勻即成餃子餡；

4、將餡料包在餃子皮中，四周沾上少許清水捏緊。蒸鍋中加入水燒開，在蒸屜上抹上少許油，放入餃子大火蒸8-10分鐘，直到用手觸摸餃子皮不會粘手即可。