白菜燉蘿蔔

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白菜燉蘿蔔

白菜燉蘿蔔是我國的一種飲食，在我國各地隨處可見。製作工藝簡單，材料易得，是一種常見的食物。但各地的製作也不盡相同，且具有一定的減肥功效，對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。此外，白菜燉蘿蔔也可以加入一定量的豬肉，成為葷食。其基本工藝為燉。

做法

做法
材料
1. 大白菜400克2. 豆腐
500克
3. 蔥姜共30克
4. 植物油50克
5. 鹽3克,味素5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
製作工藝
1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒；
4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜；　
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味素和雞精即可。　
貼士
1、因白菜燒時會出水，不用放太多水；
2、如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。