白菜燉筆管魚

大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化，變豐高鐵血紅蛋白，更新換代 去攜氧能力，使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒，出現頭暈，頭痛，噁心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險。

主料

筆管魚10隻

白菜一斤

金針菇少許

蟹味菇少許

輔料

蔥薑片少許

料酒1大匙

蚝油1大匙

香油幾滴

鹽1小匙

製作步驟

1筆管魚去掉內臟和眼睛，把透明的軟骨去掉，洗淨後備用。

2白菜洗淨切段，金針菇蟹味菇洗淨備用。

3鍋里倒入油燒熱至6成熟，加入蔥薑片，倒入白菜翻炒幾下，加入金針菇蟹味菇翻炒一分鐘

4加入鹽，料酒，蚝油，這道菜不能加醬油，否則顏色很深，比較難看。

5加入筆管魚翻炒至卷邊微微變成紅色，基本就熟了，蓋上蓋子燜2分鐘關火即可，出鍋前滴入幾滴香油提味即可。