餐館類型
魯菜
適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、隨便吃吃
餐館簡介
老東鎮菜館，是一家以魯菜為主的餐廳，開很長時間了，生意一直很好。小牛肉燉牛腩，味道香濃，牛肉肉質酥爛，很美味——土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，牛腩切成小塊，放高壓鍋中，加香葉、桂皮、八角、醬油、料酒，並加水沒過牛肉，用大火燒一段時間，揀去香料，將牛腩瀝湯取出，把薑片、蒜片和乾紅辣椒爆香，放牛腩快炒1分鐘並倒入料酒和醬油，倒入煮牛腩的湯沒過牛肉，加糖、鹽、雞精調味，待湯汁煮沸後加入土豆塊和胡蘿蔔塊，大火煮沸轉中火燜一段時間就行了。蔥炒蹄筋，粑軟香糯，蔥味濃郁——蹄筋放入鍋內，加清水用小火發漲至蹄筋柔軟，撈出再放入清水中洗乾淨備用，炒鍋內放化豬油燒至四成油溫，放入蔥段、姜，炒出香味，加奶湯、蹄筋、鹽、料酒、至蹄筋粑糯、湯汁較稠，揀去姜，然後加味素，香油、化雞油起鍋裝盤即成環境和服務態度都還不錯。
特色服務：是老字號，有包廂，訂座服務，提供線上選單，有wifi。
推薦菜
 東鎮烤三樣 |  小土豆燉牛腩 |  炸九肚魚 |
 瓦罐風爪 |  拌四樣 |  東鎮拌四樣 |
 蒜香九肚魚 |  九肚魚 |  風味茄子 |
| 香芋地瓜丸 | 蔥炒蹄筋 | 特色醬豬蹄 |
| 芥辣三脆 | 風味山茄子 | 鴻運當頭 |
| 老酒 | 腐竹炒五花肉 | 香椿拌黃花 |
| 秘制鳳爪 | 裡脊兩吃 | 烤三味 |
| 五花肉燒帶籽筆管 | 大蝦白菜 | 大頭菜炒海螺肉 |
| 原漿 | 涼拌海蜇絲 | 瓦罐鳳爪 |
地址
市北區台東五路57號甲(台東五路與歷城路交叉口附近)
