植物
遂昌菊米，特別是原產於遂昌縣石練鎮“光菊”類中的“白菊”和“黃菊”，葉薄莖紫，莖葉花蕾均無絨毛，抗病性強，菊米經加工後，色澤黃中帶綠，燙色明亮，清香爽口。
白菊米採用小白菊(茶菊)含苞待放的花蕾經科學方法加工而成，其外形似半粒綠豆大，黃綠色輕圓微扁，加工白菊米不摻加任何添加劑，屬天然的綠色農產品。其成份中富含菊米內脂、揮髮油、黃銅甙和十多種人體所需的胺基酸。
來源
白菊米是菊米之中的珍品。據<本草綱目拾遺>第匕卷花部中記載：“小白菊(茶菊)，名：金井玉欄桿，其花蕊黃邊白，點茶絕佳。”
藥用成分
據《增廣本草綱目》記載：菊米，處州（浙江麗水市古稱）出一種山中野菊，甚香且輕圓黃亮，云：敗毒、散疔、祛風、清火明目為第一，產遂昌石練山。它含有菊米內脂、蛋白質、黃酮甙、揮髮油、胺基酸等營養成分及抗病要素，具有清熱解毒、平肝降壓、益腎養腎、降脂等作用，長期飲用既能養身保健，又能祛病延年，可抗衰老，是理想的天然保健飲品。
用法
取三十幾粒白菊米用開水沖泡，幾分鐘後品飲，清香爽口，且可多次沖泡，清香持久。
生產情況
遂昌縣被命名為“中國菊米之鄉”。1996年開始對遂昌著菊米的栽
圖1 遂昌石練鎮菊米生產基地
培技術進行研究，並推廣套用。至2002年，種植面積1.3萬畝，其中建立無公害農產品生產基地4500畝，綠色食品生產基地1000畝，總產253.5噸，實現產值2028萬元，產品遠銷省內外，出口香港、比利時、日本等地。遂昌菊米曾被評為1998年浙江省優質農產品，先後獲得過2000年浙江省優質菊米成就獎金質獎盃，2001年中國浙江國際農業博覽會金獎，中、日、韓第三屆國際名茶評比特別獎等獎項，並已獲得國家綠色食品頒證。
“遂白”牌白菊米近年來多次榮獲國家和省市級榮譽稱號，是遠近聞名的遂昌特產和浙江知名品牌，深受廣大消費者青睞。白菊米代茶飲用老少皆宜，是家居、旅遊必備的健康飲品，更是招待賓客、饋贈親友之佳品。
