白菇肉片

白菇肉片，以平菇、豬肉為原料的美食。

簡介

平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用乾治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌症、調節婦女更年期綜合徵、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。
多吃點菌類還是不錯滴，今天就來嘗嘗平菇的鮮味吧

主料

250g平菇
200g豬肉

配料

適量油
適量鹽
適量醬油
適量料酒
適量水澱粉
適量蔥

製作步驟

1．準備好平菇跟肉
2．平菇洗淨，撕成絲
3．豬肉洗淨切片，加鹽、醋、料酒、醬油醃漬入味
4．鍋加油蔥花炒香
5．下肉片翻炒
6．肉炒至六成熟加入少許醬油調色
7．水澱粉勾芡，翻炒收汁撒上蔥花即可食用

小貼士

購買平菇時，應選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇。八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內捲曲。