白茅根蛤蜊

白茅根蛤蜊是一道以紅白蘿蔔、綠花椰菜為主要材料製成的美食。

材料

紅白蘿蔔各1條，綠花椰菜半朵，蛤蜊1斤，白茅根1.5兩，生粉、蔥絲適量。

作法

1、白茅根加水250ml，煮15分鐘後瀝渣，蛤蜊蒸好放涼，挖出蛤肉備用。

2、紅白蘿蔔切塊，放入滾水中煮10分鐘後撈起備用。

3、綠花椰菜放入滾水中，燙熟備用。

4、熱油鍋，加入紅白蘿蔔及白茅根水以小火燜煮至熟軟，再加入綠花椰菜以及生粉勾芡，最後將蛤肉灑上拌勻即可。

功效

有清熱、化痰、消食、降脂的作用，有利減肥。