白芝麻菠菜卷

材料

蒜兩瓣，麻醬汁，菠菜500克，熟白芝麻適量

做法

1.菠菜摘洗乾淨，入開水鍋（鍋中滴幾滴油）焯燙變色即撈出，過冷水；
2.將菠菜擠去水分，用卷壽司的竹簾，去適量菠菜，從近身側捲起來，卷的要儘量緊，卷好後用手再擠一下水分；
3.將卷過的菠菜切段，每段用菠菜梗扎一下，以防散掉；
4.擺盤，澆上調好的麻醬汁、蒜末和熟芝麻即可，吃時蘸醬汁。