白神酵母吐司

1、將白神酵母溶解在酵母用水中，攪拌均勻，靜置5分鐘； 2、將所有材料按照後油法攪拌至完成階段，開始一次發酵； 4、二次擀卷，放在模子中開始二次發酵；

原料：850g一個量，稍微多了些，我還是放進去了，呵呵！
高筋麵粉600g、白砂糖30g、鹽10g、黃油30g、白神酵母12g、白神酵母用水36g、水310g。
準備工作：
黃油室溫軟化備用；白神酵母用水注意溫度，在30°-35°左右。
做法：
1、將白神酵母溶解在酵母用水中，攪拌均勻，靜置5分鐘；
2、將所有材料按照後油法攪拌至完成階段，開始一次發酵；
3、一次發酵結束後，排氣，滾圓，鬆弛15分鐘；（差不多是1020g，比平時的850多了有70-100g，所以我就都放進去了，但是這次有些沉底，不知道是不是麵團多了的原因）
4、二次擀卷，放在模子中開始二次發酵；
5、9分滿，蓋上蓋子，放到已經預熱到180度的烤箱內，最下層或者中下層50分鐘；
6、出爐後脫模晾涼。