白瓷簡介
白瓷【釋義】：釉料中沒有或只有極微量的呈色劑，生坯掛釉，入窯經過高溫火焰燒成的素白瓷器。
中國瓷器製作的歷史悠久，品種繁多。除了高貴典雅的青花和色彩艷麗的彩瓷外。素雅的白瓷也是人們喜愛的一個品種，雖然看上去沒有斑斕的花紋和艷麗的色彩，但在樸實無華中，它展示給人們的是那自然天成的美。白瓷一般是指瓷胎為白色，表面為透明釉的瓷器。在上海博物館中珍藏了很多唐代白瓷。這些唐代的白瓷製作講究，胎土淘洗潔淨，雜質少，個胎很細，而且白度比較高，上了一層透明釉以後，反映出來的顏色很白，茶聖陸羽在《茶經》中，曾推崇唐代邢窯白瓷為上品，並形容它的胎釉像雪和銀子一樣潔白。
白瓷茶具
具有坯質緻密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加之色彩繽紛，造型各異，堪稱飲茶器皿中之珍品。早在唐時，河北邢窯生產的白瓷器器具已“天下無貴賤通用之”。唐朝白居易還作詩盛讚四川大邑生產的白瓷茶碗。元代，江西景德鎮白瓷茶具已遠銷國外。如今，白瓷茶具更是面目一新。這種白釉茶具，適合各種類茶葉。加之白瓷茶具造型精巧，裝飾典雅，其外壁多繪有山川河流，四季花草，飛禽走獸，人物故事，或綴以名人書法，又頗具藝術欣賞價值，所以使用最為普遍。
歷史沿革
東漢墓
白瓷工藝品-五龍瓶燈湖南長沙東漢墓已出現早期白瓷。河南安陽北齊武平六年（公元575年）范白瓷粹墓曾出土比較進步的白瓷，但成熟的白瓷要到隋代才出現。陝西西安郊區隋大業四年（公元608年）李靜訓墓出土的白瓷，胎質潔白，釉面光潤，胎釉已不見白中閃黃或泛青的現象。隋代白瓷巳較普遍，河北內邱、臨城縣祁村一帶曾發現邢窯遺址。唐代達到極盛時期，巳查實北方地區生產白瓷的窯址有河北內邱、臨城邢窯、曲陽窯，河南鞏縣窯、鶴壁窯，密縣窯、登封窯、郟縣窯、滎陽窯、安陽窯；山西渾源窯、平定窯，陝西耀州窯，安徽蕭窯等。其中以邢窯白瓷為代表，與南方地區越窯青瓷相匹敵，世稱“南青北白”，為唐杜甫贊誦的四川大邑窯，至今未查明其產地。
南方地區
南方地區未發觀唐代白瓷窯址。唐代廣州亦曾產白瓷。唐代對白瓷的白度要求很高，因此在部分較租的瓷眙上，先施化妝土，以增加燒成後的白度。到中、晚唐，已多數採用高質量的坯料，因而減少或不用化妝土加工瓷胎，其精品已達體薄釉潤，光潔純淨地步。五代時期，白瓷生產仍以北方為主，唐代窯場大多繼續燒造，其中規模最大的是曲陽窯、鶴壁窯、耀州窯的黃堡鎮和玉華宮窯等。晚唐、五代墓中多次發現帶有“官”字款的白瓷，其中多數應屬河北曲陽窯及遼白瓷。
五代窯址
白瓷景德鎮五代窯址是南方地區已發現的最早白瓷產地。宋代白瓷以河北曲陽的定窯為代表。山西介休、盂縣、平定和陽城窯也都生產白瓷，四川彭縣窯的仿定窯瓷，曾有人誤認為唐大邑窯。此外，河南地區某些瓷窯也在燒制白地黑花器的同時，生產白瓷。泗州窯和宿州窯在南宋初已有仿定器的製作。福建德化宋代亦曾燒造白瓷。元代純白瓷的製作已趨於低潮，景德鎮樞府器卵白釉的燒製成功，對明代白瓷的成就有很大作用。明永樂時期的甜白釉是白瓷史上的最高成就。但由於青花瓷器和鬥彩、彩的盛行，純素白瓷的製作已漸趨低落。除景德鎮外，福建德化的白瓷在世界享有極高聲譽，其特徵，色澤光潤明亮，乳白如凝脂，在光照之下，釉中隱現粉紅或乳白，因此有“豬油色”、“象牙白”之稱，享有“中國白”的美譽。
唐代白瓷
晚唐五代直到宋初，定窯還有一種帶有"官"或"新官"款字的精白瓷，其基本特徵是：胎薄輕巧，質地細潔，呈純白色；釉面滋潤，釉為乳白色或白中泛青色，除底足外，均施滿釉。一般講，"官"、"新官"款宇刻在胎薄細膩、製作精巧，釉色純白或白中閃青器物上的，屬於唐、五代時期；刻在釉色白或白中泛黃或部分微微閃青，有時帶有刻劃花裝飾器物上的，屬於北宋早期；刻在用覆燒法燒成，口沿無釉並帶有刻劃花裝飾的器物上的，則屬於北宋後期。
釉色特點
白釉
白釉是瓷器的本色釉。一般瓷土和釉料，都或多或少含有一些氧化鐵，器物燒出後必呈現出深淺不同的青色來。如果釉料中的鐵元素含量小於0.75%，燒出來的就會是白釉。古代白瓷的製作，並不是在釉料中加進白色呈色劑，而是選擇含鐵量較少的瓷土和釉料加工精製，使含鐵量降低到最少的程度。這樣在潔白的瓷胎上施以純淨的透明釉，就能燒制白度很高的白瓷。白釉出現於北朝。北齊范粹墓出土的白瓷，是中國至今所見的最早的白瓷。
甜白釉
甜白釉甜白是永樂窯創燒的一種白釉。由於永樂白瓷製品中許多都薄到半脫胎的程度，能夠光照見影。在釉暗花刻紋的薄胎器面上，施以溫潤如玉的白釉，便給人以一種“甜”的感受，故名“甜白”。景德鎮甜白釉的燒製成功，為明代彩瓷的發展創造了有利條件。明清時代的鬥彩、五彩、粉彩，只有在白瓷取得高度成就的基礎上，才能顯示出它的鮮艷色彩來。甜白釉在清代還有燒造。康熙甜白釉有奶粉般的色澤，白而瑩潤，無紋片，也稱奶白。
青白釉
青白釉又叫影青。它是景德鎮窯在北宋國中期的獨創。青白釉釉質含鐵量低，釉色白中泛青，釉層細薄晶瑩。加上燒質極薄，器上的暗雕花紋，內外都可以映見。在花紋邊上，現出一點淡青色，其餘幾乎都是白色，故稱青白釉。也有人將它叫作映青、隱青或罩青的。南宋時，採用覆燒方法，青白釉瓷器產量激增，以景德鎮為中心形成了一個南方青白資系。除景德鎮外，安徽、福建、湖北等地都有燒青白釉瓷器的窯場。入元以後，青白釉略顯青色，也不象宋代那樣清澈透亮。
象牙白
象牙白即明代德化窯的純白釉。因釉中三氧化二鐵含量特別低，而氧化鉀的含量不特別高，再加上燒成時採用中性氣氛，所以釉色特別純淨。從外觀上看色澤光潤明亮，乳白如凝脂；在光照之下，釉中隱現粉紅或乳白，因此有豬油白、象牙白之稱。歐洲人又稱這種釉色為鵝絨白、中國白。
德化白瓷
綜述
福建德化是頗負盛名的地方窯。它的釉色白如凝脂，德化白瓷又稱象牙白。瓷塑是德化瓷中最著名的製品，明代時就有著名藝人何朝宗、林朝景、張壽山等人。德化白瓷早於明清時期就以其特有“象牙白”、“中國白”聞名中外。
特點
白釉剔花梅瓶明代德化白瓷有其獨特的風格，它不僅與唐、宋時代其他地區的白瓷不同，而且與景德鎮同時期生產的白瓷也異樣。它們之間不同點主要有：
（1）瓷胎緻密，透光極其良好，為唐宋其他地區白瓷所不及。唐宋北方白瓷，是用氧化鋁含量較高的粘土燒制的，粘土內含助熔物質少，故器胎不夠緻密，透光度較差。而德化白瓷則用氧化鉀，含量高達6%，燒成後玻璃質較多，因而它的瓷胎緻密，透光度特別良好。
（2）從釉面上看，德化白釉為純白釉，而北方唐宋時代的白瓷釉則泛淡黃色。元、明時代景德鎮生產的白瓷卻白里微微泛青，與德化白瓷有明顯的區別。造成這種差別的原因，不僅與原料的化學組成，特別是氧化鐵、氧化鈦的含量有關，也與燒成氣氛的性質有關。北方白瓷的特點是胎、釉中Tio、Aio含量比較高，燒成時採用氧化氣氛，故瓷器呈現白中泛黃的色調；景德鎮白瓷的特點是胎釉中Fe、Tio、Aio含量均較適中，燒成時採用還原氣氛，故瓷器呈現白里泛青的色調；德化白瓷的特點是胎釉中的Feo含量特別高，燒成時採用中性氣氛，所以德化白瓷就比唐宋北方白瓷和景德鎮同期生產的白瓷釉色更純淨。從外觀上看，明代德化白瓷色澤光潤明亮，乳白如凝脂，在光照之下，釉中隱現粉紅或乳白。因此有“豬油白”、“象牙白”、“少女白”之稱。流傳歐洲後，外國人又稱之為“鵝絨白”。直到現在，法國人還以“中國白”直呼德化窯白瓷。
鑑定方法
傳說故事白瓷獅面鋪首爐
（1）目視表面觀察：明代早期釉面白中微泛紅，猶如東方少女之臉白中泛紅；明代中期釉面白中微泛牙黃，猶如成年象之牙，泛牙黃色；明代晚期至清代早期釉面白中微泛牙白，猶如豬油凝固時之白。
（2）迎光透視觀察：明代早期胎色白中泛粉紅或肉紅色。明代中期胎色白中泛肉紅或牙黃色，明代晚期至清代早期胎色白中泛牙黃或牙白色。當然，迎光透視觀察各個時期所顯顏色，也會因作品的厚薄、配料的微少差異，以及燒制時溫度控制的微小差別而出現變化。值得注意的是，凡古代德化白瓷或青花瓷，不管其厚薄，迎光或燈光透視全部均應透光，如不透光就是贗品。這是判定真偽德化瓷器的一項重要依據。
（3）釉面光亮度觀察：仿品釉面一般光澤度過亮，給人以刺眼感覺。真品釉面溫潤弱光。
（4）從製作工藝上觀察：仿品一般為模型注漿後分段安裝而成，判定時應注意：由於採用注漿成形工藝，故器內會出現瓷漿流動紋路，一般成垂直狀，且胎體薄而輕，釉呈奶白色，用放大鏡觀察一般有氣泡，無真品腴潤悅目之特徵。在同一紋式同一對稱物體上，造型往往千篇一律，猶如印刷製品，給人之感覺是過於規正、死板、毫無生機。真品則為手工捏塑堆貼。在捏界面處一般都留有手工捏制的痕跡。對同一紋式同一對稱物體造型仔細觀察時，一般都有細微變化，正是這種微小的差異，它既能反映出作品的真實性，同時也更顯示其自然和靈氣。
白瓷觀音像
（5）從易損的部位上觀察：真品在長期收藏過程中，如手指、衣紋、珠粒、牙齒等，尤以精細易損部份常出現的折斷、損傷甚至脫落現象，這些傷痕均應為舊痕。新仿品則沒有這些特徵。真品判定一般應掌握以下三個要領：一是看，方法是用放大鏡仔細觀察易損部位有無斷裂痕，界面是否為舊痕。二是聞，方法是把瓷器放在一個無任何異味器皿中一段時間，然後在房間或辦公室內確定無風靜止的狀態下，將器物迅速從器皿中取出的一瞬間，立即用鼻子聞斷裂口及其它部位之味道。這種方法至少可以印證以下幾個問題：Ⅰ、可以判斷出斷裂縫是用什麼粘合劑膠接；Ⅱ、根據氣味的強弱，可以判定斷裂口膠接的大體時間；Ⅲ也可以斷定除使用各種粘合劑外，還可能使用了哪些化學藥劑。三是舔，方法是先刷牙漱口，清除口腔中異味後，在物品的無上釉部分輕輕舔一下，接觸面盡能大些，看是否有異味，一般情況是，凡舌頭感覺有輕微“麻”之現象，這件物品通常是使用過酸性化學藥劑浸泡過。
相關故事
白瓷相傳唐朝開元年間，楊貴妃因其天生麗質、柔媚婉順而得唐玄宗極盡寵愛。為討貴妃歡心，唐玄宗可謂費勁心機，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”便是最著名的典故。
楊貴妃精通音律，不僅擅長歌舞，還是個擊磬高手。一日楊貴妃與玄宗飲酒賞樂之時，貴妃失手將白瓷酒杯打碎，墜地之聲“泠然如玉碎”，於是甚為喜歡。玄宗為討得美人歡心，特意命人以白瓷造為編磬，供貴妃賞玩娛樂。然而官窯所煉造的白瓷雖然瑩白細膩，敲擊之音卻渾濁暗啞，貴妃甚為不悅。
玄宗為換愛妃一笑，遂下令徵集天下能工巧匠，有造出白瓷編磬能發出清脆婉轉之聲者，賞金千兩並封為御用瓷窯。詔書下發三月，所貢白瓷編磬數不勝數，雖然皆潔白勝霜雪，卻盡不能得。
此時，一座瓷窯派人不遠萬里從福建德化而來將所制白瓷編磬獻上，貴妃敲擊這“類銀類雪，輕且堅”的白瓷編磬，“猶如金振玉聲”，甚為歡喜。玄宗見愛妃開懷遂大悅，賞金千兩並賜御用官窯金印一塊，當時稱為金印良瓷、金印瓷。
德化白瓷也以聲如磬、白如玉而聞名天下。
裝飾藝術
德化陶瓷的裝飾藝術十分精湛，裝飾手法豐富多樣，它在繼承發揚刻花、劃花和印花等傳統的裝飾技術的基礎上，又大膽創新，大量使用了堆花、貼花和刻寫詩詞美語等裝飾技法，充分利用德化白瓷質地純白、雜質少等特點，塑造出各種藝術品而不施任何彩料，成為德化瓷器的藝術特色。其裝飾內容多取材於漢族民間生活，多為人們所喜聞樂見的題材，如梅花、玉蘭、荷花、八仙、龍鳳等等，具有濃厚的民族風格和地方特色，是我國燦爛的民族文化遺產的一部分。
(1)刻劃
系用竹籤或篦筆等在器物濕坯上直接刻劃出各種紋飾。紋樣主要有松鶴、雲龍、花鳥、蘭花、竹石、牡丹等圖案。上釉燒成後，形成釉下暗花，常見於盤、碟的內底或杯、爐、尊等的外壁。其花紋纖細，構圖疏朗，手法輕快簡練，自由豪放。
除一般花卉圖案外，德化窯還常用鐵刀或竹籤在蘸好釉的器物上，刻上草書、行書或篆書的美好詩句來作裝飾，詩賦文句的內容人多與器物用途相結合，如燈盞銘刻“舒眉六冬春”，香爐刻銘“一柱清香”、“風香流萬里”、“煙飛古篆浮，香靄淨玉堂”，杯刻“兩人對酌山花開”、“寒夜客來茶當酒”、“醉倒南山人”，執壺刻銘“清泉吸滿澗”、“江上引清風，山間吸明月”，瓶上刻“寒梅雪中盡，春風柳上歸”等等。充分利用德化瓷胎釉本身潔白如玉的質地美，將書法藝術與陶瓷藝術相結合，融實用性與藝術性於一體，素淨高雅，頗具特色。
(2)印花
即刻有花樣圖案的模具與坯體一次性印壓而成，脫模後，稍加修整粘合即成器物。花樣、規格一致，簡便快捷，能夠大批量生產。印花紋飾有陽印和陰印兩類，以陽印紋飾為主，紋樣豐富多彩。宋代的印花裝飾紋樣有充滿生機的各種花卉以及活靈活現的飛禽、游魚等類。元代的印花裝飾紋樣，除繼承前朝的各種紋飾之外，以蓮花紋飾居多，並新增了“福”、“壽”、“福山壽海”、“金玉”等吉祥文字。明代印花在繼承宋元時期印花技藝的基礎上又有進一步的發展，這一時期的紋飾大多仿古銅器的饕餮、夔龍、風鳥、蟠虺、八卦等等。
此種技法，多流行於仿青銅器造型的爐、簋、觚等器物卜。
(3)堆貼
堆貼，是德化白瓷普遍的一種傳統裝飾手法，也是德化瓷器的藝術特色。堆花是用毛筆蘸泥漿，在器坯外表面按照一定的輪廓或脈絡堆畫成圖案；而貼花足先用模具或捏塑，製成所需的花卉、鋪首等部件，經修整以後，用泥漿貼上丁已修好的器物胎體上。由於貼花紋飾較為清晰，堆花紋飾較模糊．因而在裝飾時往往堆貼並用，先堆後貼或以貼補堆，裝飾效果如同浮雕，立體感強。其流行紋飾有：梅花、玉蘭、荷花、竹松、水仙、牡丹、鋪首、八仙、龍鶴、小鹿等等。
德化白瓷紋飾裝飾，大多採用堆貼技法，尤以爐、杯、洗、人物、罐、瓶等居多，堆貼花裝飾與器物造型的巧妙配合，顯示出德化窯裝飾技藝的高超。如堆貼獅首、象頭等雙耳香爐、花瓶以及梅花罐，梅花橢形杯等。尤其是堆貼梅花橢形杯，其口沿外侈，外壁的一邊貼有數朵盛開的梅花，枝葉挺拔，富有生機；一邊貼梅枝及花萼，襯托著幾片葉子；杯底有一梅花枝桿成架形附著，既起裝飾作用，義當杯的足架；足架與杯底雖略有空隙，但卻融為一體，顯得樸實莊重。貼螭壺，壺體直筒狀，小平口，子母蓋，蓋面貼拱身昂首螭為鈕，壺腹中部飾結帶兩道，一隻四爪螭貼壺壁，轉首向外仰望，張口吐舌作流；另一螭頭下俯，翹尾作鋬，姿態牛動，造型奇妙。雙螭耳三獸足爐，爐肩部貼飾12個變形夔紋，近底周壁模印瓣形回紋，爐底承三獸面蹄足，通體施白釉，極為瑩潤，做工精細，造型既新穎又古樸典雅。螭龍燭台，燭台上端盤狀，猶如一片盛開的荷葉，盤下圓柱連著分立的三獸面足，繞柱間堆貼蟠龍，通體施乳白釉，瑩潤細膩，造型奇特，為同時代窯口中所僅見。這一時期的堆貼裝飾紋樣與晶瑩潤澤的釉色，十分協調和諧，各種花卉塑造得生機勃勃，秀麗多姿。
(4)透雕
又稱鏤空，足將某一器物繪好圖案後，再用利刀雕透成花紋的裝飾手法之一。德化早在明代的博山熏爐、仿銅香爐、筆筒、花瓶等產品上就已採用。香爐主要用於蓋上的花紋圖案部分，所飾花草儀留線條，中間刻成空洞。博山香爐亦刻玲瓏剔透的奇石，爐內燒香時，縷縷煙氣從孔中冒出，繚繞升騰，香氣四溢。筆筒整體以交叉花卉組成，除花、枝、葉外，全部鏤空，成為明代象牙白瓷中的一種特色產品。清代以來，博山香爐、八卦香爐、獅子香爐等的裝飾仍用透雕於法製作。
定窯白瓷
藝術特徵
唐代的定窯白瓷具有與邢窯白瓷相似的特徵，器形有碗、盤、托盤、注壺、盆、三足爐和玩具等。造型與五代時期的作品相比，器沿均具有厚唇，豐肩，平底，底加圓餅狀實足，有的為玉璧底。唐代定窯白瓷大多與當時邢窯白瓷相似，胎骨斷面較細，胎色潔白，另有一類胎骨比較厚實，斷面比較粗，但燒結較好。施釉一般用蘸釉法，器外壁的腹下至底部都不施釉。釉的質地隨器物的不同而異。施在胎體較厚重器物上的釉比較粗，釉面凝厚，釉色一般是白里泛青，釉水凝聚處多呈青綠色，釉面有開片。胎質細膩者，胎色潔白，則施白釉，釉質很細，表面釉光瑩潤。
時至北宋，定窯瓷器脫穎而出，雖仍以燒造白瓷為主，但另兼燒黑釉、綠釉、醬釉及白釉剔花器。刻花裝飾方法被大量採用，按工藝細分，可列為刻花、劃花和印花三種。北宋定窯的刻、劃花技法與當時的其它窯口瓷器頗為不同，給人一種很“硬”的感覺，這種感覺只可意會，不可言傳，但可以打一個比方來形容，如用鋼刀在鬆軟的木料上刻花，受刀處周圍的木料表面會隨著刀具的刻壓而下陷，此謂之“軟”，而在堅硬的紅木上刻花，受刀處周圍的木料表面則不會下陷，使刻紋輪廓更為鮮明，此謂之“硬”。
裝飾手法
刻劃花的裝飾手法流行於北宋，至金代則出現了印花的技法，定窯印花裝飾看不出由簡到繁，由低級向高級的發展過程，有可能受定州緙絲的影響，制瓷匠師採用緙絲紋樣粉本刻模，因此一開始就顯得比較成熟。從釉色來看，金代定窯的釉色與北宋時有所不同，不如北宋時滋潤，而帶有粉質感，亦顯得較為稀薄，突出於器表的紋飾微露白色。
占定瓷大宗的北宋定窯白瓷，具有以下的特徵：
淚痕
淚痕是指器表的流釉現象，定瓷流釉往往呈條狀，宛如垂淚，故稱淚痕。淚痕現象僅見於北宋定窯器，唐至五代定瓷並無此特徵。唐代定瓷釉薄而潔白，胎釉結合十分緊密，無流釉現象；北宋則凝厚而泛黃，釉內氣泡大而多，釉層在燒結過程中隨器垂掛流淌，形成淚痕。北宋早期，定窯採用正燒，流釉方向自口至底，北宋中期以後，定窯創造了覆燒的技法，流釉方向自底向口，但也有一些特殊情況，筆者曾見過一些定窯白瓷，淚痕方向為橫向，十分奇怪，形成原因尚待研究。
竹絲刷痕
在定窯碗、盤類器物的外壁，經常可看見細密如竹絲的劃痕，這些劃痕是器物初步成型後鏇坯加工時留下的，當然在其它窯口的器物外壁也可見到鏇坯痕，但不如定窯的纖細密集，此為鑑定定窯器物的一個特徵。
底足
人首魚龍壺定窯器物的底足類型不多，主要分為平底與圈足兩大類，而其圈足具有與其它窯口器物圈足明顯不同的特點，這些特點體現在北宋中期以後覆燒成型的定窯器上，由於覆燒的發明，器物圈足得以裹釉，而將露胎處移至器上，然而裹上釉層的器足在外觀上的表現並不那么完美，足面（圈足與地面接觸部分）總是顯得不夠平整，有些地方釉厚，有些地方釉薄，以手撫之，明顯地感到凹凸不平，筆者所目見的北宋定窯圈足器無一例外。這種現象十分奇怪，但在鑑定中卻非常有效，凡北宋定窯圈足器（採用覆燒法，圈足上釉者）均有此特徵，此為鑑定之關鍵。
另外，定窯圈足器之圈足有大小兩種類型，大圈足器之足底往往可見竹絲刷痕，刷痕呈同心圓，而小圈足器則無這種現象，但無論大小圈足，足均極淺，足牆均窄，小圈足器挖足不過肩，幾乎無鉤手。
變形
定窯器物，尤其是碗類器物，大都有些變形，若是完整器，將器物倒扣於桌面，便很容易發現這一特點。在市場上所見到的仿定白瓷而言，淚痕現象已可做到，竹絲刷痕亦不難實現，至於器物的變形非人力而可強為，而取決於燒造時的火候、窯位、氣氛等等因素，若以人力做作，不免留下故意造作的，不自然的痕跡。現在只有一點還難以企及，就是足面的不平現象，這種現象的形成完全出於自然，且在目前尚未引起仿造者足夠的重視，仍可作為鑑定的一個標準。
邢窯定窯
簡介
定窯白瓷孩兒枕北齊以前，中國的陶瓷器基本是青瓷，北齊時出現了最早的白瓷，經過隋代的發展，至唐代時陶瓷已形成“南青北白”的分布局面。唐代白瓷窯口多集中於北方，主要有河北的邢窯、定窯，河南的鞏縣窯、密縣窯，山西的渾源窯、平定窯，陝西的黃堡鎮窯。五代時期，江西景德鎮也開始燒造白瓷。此時期最著名的白瓷窯口是邢窯，它在中國陶瓷史上占有十分重要的地位。邢窯位於太行山東麓，散布在內丘縣馮唐村、宋村以北，臨城縣祁村、雙井村以南，內丘縣西丘村以東，隆堯縣雙碑村以西的狹長地帶內。內丘縣城關一帶的唐代白瓷窯最為集中，燒制白瓷的質量也最為精緻。唐代瓷窯多以所在州命名，內丘在武德五年(622年)改隸邢州，故名邢窯。
邢窯瓷器的釉色有白、青、黑和褐黃等多種。邢窯白瓷按其胎、釉的質地，可以分為粗、細兩大類。粗白瓷的胎質又有粗、細之分，粗胎的一類胎色灰白，胎質粗糙；細胎的一類胎體緻密，胎色較淡，但仍不夠白，往往施一層白色化妝土。粗白瓷的釉質較細，有些還有細碎的紋片，釉色為灰白或乳白色，還有黃白色。細白瓷的胎色純白，個別的白中閃黃釉質很細，釉層中有微細的小棕眼，器物多施滿釉，釉色純白或白中微泛青色。白釉又有粗細之分，以粗者居多，細者占少數。邢窯的精細白瓷，選用優質瓷土燒成，胎質堅實細膩，胎色潔白如雪，釉質瑩潤，有的薄如蛋殼,透明性能極好。一般器物純白光亮，有些則白中微微泛青。器型有盤、碗、杯、托子、瓶、壺、罐和注子等。邢窯白瓷多像這件注子一樣，素麵無裝飾，到了唐代中期以後特別是晚唐五代，邢窯器中也出現了雕塑、堆貼、印花、刻花、壓邊、起棱、花口等裝飾方法。唐代後期，邢窯由於制瓷原料等方面的原因，漸趨衰落。河北曲陽定窯受邢窯的影響繼之而起，成為北方著名的白瓷窯。除邢窯與定窯外，河南的鞏縣窯、密縣窯，山西的平定窯與渾源窯等，也都以燒白瓷為主。因此在北方形成了以邢窯為代表的白瓷系。《茶經》中提到的邢窯瓷器以質白堅硬為特點。陸羽說:邢磁類銀，越磁類玉。
唐初定窯瓷器胎質較粗，胎色青灰，淘洗欠精者呈褐色，瓷胎均已燒結；白釉器物內壁施滿釉，外施半釉，釉面光潤，積釉處呈灰色。唐代中期，胎土經過仔細淘洗，胎質堅硬，胎色純白，釉直接施於瓷胎上，無化妝土，釉色乳白，個別積釉處呈灰綠或淺青白色，釉質細潔失透。晚唐至五代時期胎土質地更細，胎壁薄而輕巧，釉質細潔，呈乳白色，器物除底足外，均施滿釉。此時期在定窯中還有一種帶“官”或“新官”字款的精白瓷，其基本特徵是：胎薄輕巧，質地細潔，呈純白色；釉面滋潤，釉為乳白或白中泛青色，除底足外，均施滿釉。唐至五代時期，刻劃“官”或“新官”款的定窯白瓷胎薄細膩、製作精巧，釉色純白或白中閃青。北宋早期白瓷釉色白中泛黃或部分閃青，有些白瓷在器身上還有刻劃花紋裝飾，如這件北宋的定窯弦紋雙獸耳簋，宋代瓷器空前發展，不但出現了五大名窯，而且邢窯一統白瓷天下的局面也不復存在。經濟繁榮是宋瓷發展的物質基礎，宋代的制瓷業分工明確，使其產品更為精細。由於宋時“興文教，抑武事”，這使宋瓷表現出優雅的文人氣質。
特點
宋代定窯白瓷窯址在今河北曲陽澗磁村、北鎮、東燕川村、西燕川村，古屬定州故稱“定窯”。曲陽位於河北南部，在邢窯窯場之北，因而定窯對邢窯的工藝有所繼承，成為宋代白瓷的精品。邢窯和定窯瓷器，均為白瓷佳品，其特點卻各有千秋。
首先，從窯場的範圍及生產規模上看，邢窯窯址在河北南部，內丘縣、臨城縣北部約100平方公里的範圍內。定窯窯址在河北曲陽澗磁村、東燕川村、西燕川村等地。邢窯窯址小而分散，定窯窯址大而集中，無論是澗磁村的中心窯場，還是東燕川村、西燕川村的窯區規模都很大。其次，邢窯的粗白瓷和晚唐五代的定窯白瓷水平較接近，二者區別是邢窯工藝比較規範，成型、制胎、修胎較規整，胎和釉的質地較相似，器物各部位施釉均勻。而此時的定窯白瓷白度不一，有的泛青，有的泛黃，有的白中泛灰，加之窯中氣氛控制不夠穩定，有明顯的流釉現象，這些情況是邢窯所沒有的。
再次，從修胎上講，晚唐、五代邢窯無論粗瓷、細瓷，施坯工藝多嫻熟準確，切削乾淨利索；而定窯瓷器的修壞工藝卻不太成熟，鏇切不整之處，存在跳刀現象，工藝略顯粗糙，這些缺點在邢窯瓷中是沒有的。定窯修底的鏇切法受邢窯影響，至宋時工藝才發展成熟，能熟練、準確地切削。
區別
邢窯和定窯在胎質上的區別是：邢窯白瓷分粗、細兩種，細白瓷在加工工藝上，每個步驟都很講究，燒成後白度很高。而粗白瓷產量大，質地粗糙，生產過程中，不管是捏練還是陳腐都不夠充分，白中常泛黃，到五代時部分產品的工藝水平有所提高，胎體中少有氣孔夾砂現象，燒不熟的現象已基本克服，漸趨細膩。而晚唐五代的定窯白瓷和邢窯白瓷中的粗瓷相似，入宋以後，定窯水平大大提高，甚至達到了胎比釉白的程度。
最後是釉層上的區別，邢窯是鎂釉，高溫下黏度大，釉面易光滑平整，光澤度好，但釉色有乳濁感，不透明，釉色穩定，多呈白色或白中泛青的色調。這就使乳濁釉對胎體有良好的遮蓋性，器物施釉到底，質優者足心也施釉。而當時的定窯產品釉料配置不穩定，就釉而言也分粗細兩種，都不夠光潔，光澤度差，宋代定窯白瓷流釉現象在唐、五代時期的作品上已有體現，施釉薄厚不均，有嚴重的流釉現象，流釉、積釉處顏色較深，施釉不齊，足心多不施釉，少數施釉者也只是略施一點，既不整齊也不均勻，定窯在五代時工藝水平有所提高，但多數白瓷仍白度不夠，發青、發黃都很常見。到了北宋時期，定窯瓷多為象牙白，部分為粉白色。
以上是邢窯和定窯在同一時期的區別，至北宋時定窯工藝水平進一步提高，北宋中期還發明了覆燒的工藝，由於邢窯不採用覆燒工藝，產量較低，因此定窯很快取代了邢窯的地位，迅速占領了市場。與北宋同時期的遼代，瓷窯也燒制以白瓷為主的產品，在遼代的墓葬及遺址中白瓷較常見，可見遼白瓷在遼代陶瓷中占有相當大的比重。
遼白瓷
分類
遼白瓷分為兩類：一類是常見的圓、琢器，如梅瓶、注壺、注碗、葫蘆型瓶、碗、盤等；第二類是具有契丹民族特色的器型，如雞頭壺、扁壺、盤口長頸瓶等。遼白瓷的胎質亦分粗、細兩種。粗者胎體較厚、胎質較粗、胎色較深，以灰白色和黃白色較為常見，一般靠施化妝土來增加白度，多為仿磁州窯產品；釉色上呈灰白、黃白，或純白等色，色調上也有粗細之分；製作工藝簡單，足牆粗矮。由於採用疊燒法，器外壁施釉僅及下腹部，在盤、碗等圓器類的內底處，通常有三到四個橢圓形支釘痕。由於此類白瓷在遼代各窯址中均大量出現，可知其為遼代白瓷中的大宗產品，是當時人們普遍使用的日常生活用器。因此，古陶瓷界在判斷這兩類白瓷的產地舊屬時，對於粗者基本能達成共識，認定其為遼白瓷，但對細者則持謹慎態度，傾向於將其歸入邢窯或定窯。
遼白瓷
就遼白瓷和宋定窯白瓷的特點而言，在瓷胎方面，北宋定窯白瓷胎體輕薄細白、燒成溫度高，瓷化程度好，敲擊聲清脆悅耳。遼白瓷中精細的白瓷，胎體細薄堅硬，但數量較少，多數遼白瓷胎質顆粒粗糙，白中泛黃或泛灰，糅合不好，胎體常有乾裂現象。遼白瓷燒成溫度比北宋定窯白瓷低，瓷化程度也不如定窯白瓷好。
就施釉方面比較，定窯白瓷基本是滿釉，施釉薄，胎色純白，也有釉面泛青及白中泛黃者，可見流釉合積現象，積釉處泛青、泛綠；定窯白瓷釉面光滑平整，給人以冷硬的感覺；遼白瓷釉厚，有透明玻璃釉和白色乳濁釉之分，遼精細白瓷釉色為粉白、乳白者多泛青或黃，釉面均勻，少有流釉或積釉現象。器物表面偶有黑色雜質，底足處常見刮釉露胎現象；遼白粗瓷多採用蘸釉技法，釉僅至器物下腹，釉色牙白、牙黃或灰白，白度較差。由於胎質粗糙，器物表面常有微小間隙，所以燒成後在釉面上易產生暴釉現象。
在工藝上，因定窯白瓷本身胎色較白，故無須施化妝土，而遼白瓷中胎質較粗的，常在胎體上加一層化妝土。定窯白瓷修胎講究，做工細緻，胎上常有“竹絲刷痕”，足牆較薄，稜角分明。而遼白瓷足牆較厚，胎上無“竹絲刷痕”。此外，從款識上看，遼白瓷只有“官”和“新官”兩種，字型各異，而定窯款識較豐富。
在紋飾上，五代定窯白瓷紋飾少，以素麵為主。至北宋時，紋飾有印花、刻花、剔花等技法。刀工犀利純熟，紋飾簡潔流暢。遼白瓷中除碗、盤中有劃刻花草紋外，多為素麵，也有一些仿磁州窯的牡丹雙葉等紋飾。
北宋定窯白瓷胎體輕薄，胎質堅硬，白度不高，白中泛黃，且有不明顯的乳濁現象，因釉中含鐵和鈦的氧化物，故呈象牙白色。無論採用刷釉還是蘸釉技法，施釉都因不均勻，易產生流釉現象（蠟淚痕），但修胎較精細。在胎底的露胎處，常可見到細密的“竹絲刷痕”，“竹絲刷痕”和“蠟淚痕”是定窯產品的顯著特徵。此外，定窯在器型上，還與磁州窯白釉黑花瓷有一定的關聯。
白瓷爐
白瓷獅面鋪首爐我國白瓷最早出現於北朝，北齊武平六年(公元575年)范粹墓曾出土10件白瓷。其胎色白，釉色乳濁，是還不成熟的白瓷。隋大業四年(公元608年)的李靜訓墓，也出土過一批白瓷器，胎質潔白，釉面光潤，其中的龍柄雙邊瓶和白瓷龍柄雞頭壺尤為金貴。雖說邢窯白瓷傳世品至今尚未見到，但出土白瓷，卻在全國各地唐代遺址中不斷被發現。這尊明正德白瓷爐，高7.2厘米，直徑9.5厘米，爐內深6.2厘米，造型古樸，工藝完美。爐身潔白素雅，上下有兩圈乳釘為古鼎的紋飾。上圈的乳釘紋間隔一寸左右，就在其上點綴一個或三個尖點，原本單一的古鼎紋因為變化而顯得豐富有生氣。下承三隻飽滿的獸足，沉穩、大氣。爐為平底露胎，瓷土較細，白中帶青灰色，爐內壁亦為露胎，輪制拉坯痕跡明顯，一圈接一圈，自下而上。此爐為景德鎮窯所生產的白瓷，景德鎮窯燒制白瓷可上溯到唐五代和宋代的青白瓷，它介於青白兩者之間，青中泛白、白里顯青，具有胎質細膩、釉面滋潤、清雅、光潔等特點。明永樂時期燒制的優質白瓷，馳名中外，代表了中國制瓷史上白釉的最高水平。相比之下，明正德白瓷爐只是經典白瓷的餘韻而已。
