白片鱘

白片鱘，美食，是以紅鱘及佐料為原料製作而成。

白片鱘

材料

紅鱘及佐料。

作法

選取用肉寶膏滿、閩南沿海特產的紅鱘入鍋，放少量食鹽，煮至水乾殼紅，透出一股蟹香，取出切片裝盤上桌。

食用

此時肉白似玉，膏紅如丹，味道清鮮。食時配以薑絲，佐以辣料。