綠帶鱘包

材料:

用料主料：淨�肉150克、�黃30克配料：淨荸薺、白菜葉、韭菜、蛋清調料：乾澱粉、蔥、姜、精鹽、味素、熟豬油、香醋、高湯

做法:

1、荸薺、姜切絲，同�肉、味素、精鹽、蛋清、乾澱粉拌勻成�肉餡。
2、白菜葉、韭菜用開水燙軟。韭菜葉用油擦過，白菜葉修剪成10厘米左右的圓片，用高湯煮3分鐘撈起，涼後吸乾水分待用。
3、取1張白菜葉圓片平放砧板上，�黃墊底，放上�肉餡，包成長5厘米、寬3厘米的長方形。取韭菜葉一條紮好打結。如此共製成12個，上籠蒸3分鐘，取出澆淋熱豬油裝盤，和薑汁、香醋碟一同上席。