原料
黃米螺，香菜，三滲醬，清水，牙籤
做法
1.買回的黃米螺在清水裡沖洗乾淨，瀝乾備用。 香菜洗淨瀝乾備用。
2.倒入適量三滲醬到一個小碟里。 鍋里盛水，煮開。把黃米螺倒入煮開的清水裡。
3.用一個漏勺攪勻一下即可關火，撈出盛盤。
4.把洗淨瀝乾的香菜放到白灼好的黃米螺上面。
5.盛出開水澆於香菜上面，以確保食用過程中，黃米螺的熱度，湯汁的鮮香。
6.白灼黃米螺食用方法：用一根牙籤把黃米螺的肉剔出來，一手拿住牙籤，另一手拉住黃米螺的底部，一拉即可。
7.把剔出的螺肉蘸點三滲醬，即可品嘗到甜酸辣鮮美的螺肉。
營養價值
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；食用田螺對狐臭有顯著療效。
小貼士
1.凡屬脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
2.螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
3.死螺不能吃。
4.黃米螺個較小，在白灼過程不可太久，熟即可，以免變老，螺肉收縮，不好剔出來以及影響口感、鮮美。
