白灼明蝦

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食材明細

明蝦 400g
蔥 10g姜 3g美極鮮 15ml醋 20ml蚝油 5ml芥末膏 適量香油 少許明蝦性溫濕、味甘鹹，入腎、脾經有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
新鮮的明蝦，我覺得最好的方法就是白灼，味道做鮮美，營養最豐富。

做法

1
明蝦洗淨。
2
在碗中加入蔥薑末，醋，美極鮮，芥末膏，香油，蚝油拌勻做成蘸汁。
3
鍋中加水，放入適量蔥段和薑片煮開。
4
放入明蝦。
5
蓋蓋。
6
中火煮開，關火盛盤，蘸醬汁食用即可。

小貼士

白灼只適合於活蝦，死蝦不能白灼。
蘸汁可隨個人口味調製。
白灼明蝦