白汁鴨條

2. 將冬菇、冬筍、熟火腿分別切成長方片； 5.

簡介

主料：鴨 500克
輔料：香菇（鮮） 25克 冬筍 25克 油菜心 25克 火腿 25克
調料：大蔥 10克 薑汁 5克 鹽 5克 味素 2克 料酒 3克 花椒 1克 胡椒粉 1克

營養功效

1. 將鴨白煮後剔除鴨骨，切成條；
2. 鴨皮向下整齊地擺入碗內，加入精鹽、味素、料酒、花椒和清水，入籠蒸透取出；
3. 將冬菇、冬筍、熟火腿分別切成長方片；
4. 青菜心（油菜心）切成段一同入沸水鍋中略燙撈出；
5. 將蒸鴨子的原汁倒入鍋中，鴨條翻扣在大湯碗內備用；
6. 用旺火將鍋內的湯燒沸，放入冬菇片、冬筍片、火腿片、青菜心段，放入蔥末、薑汁、奶湯、味素、胡椒粉調味，起鍋澆在盛鴨條的碗內即可。