白水羊肉火鍋

白水羊肉火鍋

白水羊肉火鍋,上等的羊肉,加上少於的蔬菜,煮上就是一道美味大補的火鍋。

菜系及功能:火鍋菜譜
白水羊肉火鍋
原料:羊肉1800克,白菜500克,冬粉200克,水發木耳100克,冬筍50克,羊肉湯2000克,料酒和蔥各50克,姜20克。
味碟:蒜泥、精鹽、涼開水。可根據個人口味配製,每人一碟。
白水羊肉火鍋的做法:
1.將羊肉洗淨,放入水鍋內,加入料酒、蔥和姜,用大火燒開後再轉用小火燒至熟,撈出切成大片;白菜洗淨後切成塊,冬粉洗淨泡軟後剪成約18厘米長的段,冬筍洗淨後切成片。
2.火鍋中放入白菜、木耳、冬粉、筍片和羊肉湯,將切好的羊肉片整齊地碼在上面,繼續倒入肉湯,至剛好淹沒原料為止。點燃火鍋,燒至菜熟,即可夾菜蘸味汁食用。
特點:家常火鍋,肉爛而香,湯鮮不膩,益氣補虛。

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